Por Daniel Caetano
Bolo recheado de chocolate cremoso com massa fofinha e calda simples
O bolo recheado de chocolate é uma receita perfeita para servir em família ou em encontros simples. Ele tem massa macia, úmida e uma camada generosa de recheio cremoso. A aparência é de um bolo de forma com cobertura espalhada e granulado por cima. O bolo recheado de chocolate costuma ser servido gelado, cortado em pedaços diretamente da forma, ideal para sobremesa ou lanche da tarde.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
385
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 1 copinho de iogurte natural integral
- ¼ de xícara de leite integral
- ¼ de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de chocolate em pó (50% ou 70%)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Recheio e cobertura: 200 g de chocolate ao leite
- 200 g de manteiga em ponto de pomada
- ½ xícara de açúcar
- 600 g de cream cheese
- Calda: 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de achocolatado
- Finalização: Chocolate granulado a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata até dissolver e formar um creme claro. Adicione o iogurte natural, o leite e o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento sobre a mistura. Misture até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Transfira para uma forma de 20 x 30 cm untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o cream cheese e bata até incorporar. Adicione o chocolate derretido e misture até formar um creme leve. Leve à geladeira para firmar levemente.
- Para a calda, leve ao fogo o leite com o achocolatado até ferver. Deixe amornar. Corte o bolo frio ao meio.
- Coloque metade da massa na forma e regue com metade da calda. Espalhe cerca de 2/3 do recheio. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
- Finalize com o restante do recheio e espalhe. Decore com chocolate granulado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Curiosidades
- O iogurte na massa ajuda a deixar o bolo mais úmido e macio.
- O cream cheese equilibra a doçura do recheio.
- O óleo deixa o bolo mais macio mesmo depois de gelado.
- Peneirar os ingredientes secos deixa a massa mais leve.
- Esse tipo de bolo é montado diretamente na forma, facilitando o preparo.
Informações Adicionais
- Use chocolate meio amargo no recheio para reduzir a doçura.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de montar.
- Deixe o recheio gelar levemente para facilitar a montagem.
- Utilize uma faca serrilhada para cortar o bolo sem quebrar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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