Bolo Queijadinha Fofinho e Molhadinho
O bolo queijadinha é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor marcante do queijo parmesão com a maciez e umidade da massa. Ele é ideal para servir no café da tarde, acompanhar um chá ou até como sobremesa após o almoço. Sua textura é fofinha, dourada por fora e molhadinha por dentro, deixando cada pedaço ainda mais saboroso. Além disso, é muito fácil de preparar e com certeza vai conquistar quem adora queijadinha.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (pode acrescentar mais ¼ de xícara se quiser mais doce)
- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
- 200 ml de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
- 100 g de coco ralado (pode ser flocado, normal ou misto)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite até misturar bem.
- Acrescente o leite de coco e a farinha de trigo. Bata rapidamente, apenas para misturar.
- Adicione o queijo parmesão ralado, o coco e o fermento. Misture levemente com algumas pulsadas ou usando uma espátula, sem dissolver os pedaços de coco.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha (medida 18x28 cm).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado e fofinho.
- Espere de 10 a 15 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A queijadinha tem origem portuguesa, mas se popularizou no Brasil com adaptações tropicais como o uso do coco.
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O bolo queijadinha é uma versão mais leve e macia da queijadinha tradicional.
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O leite de coco garante sabor extra e umidade na massa.
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Essa receita pode ser servida tanto quente quanto fria, mantendo o sabor.
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É uma das sobremesas mais populares em festas juninas e encontros familiares.
Informações Adicionais
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Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, regue com um pouco de leite de coco depois de assado.
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Se preferir, substitua a margarina por manteiga para um sabor mais intenso.
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Use coco fresco ralado para uma versão ainda mais saborosa e aromática.
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Faça a receita em forminhas menores para servir em porções individuais.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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