Bolo Quebra-Queixo: Receita Fácil e Deliciosa para Fazer em Casa
O bolo quebra-queixo é uma receita tradicional que chama atenção pelo seu visual bonito e sabor marcante. Com uma massa bem fofinha e uma cobertura de caramelo com coco que dá um toque especial, ele é ideal para servir em lanches, cafés ou nas reuniões em família. A textura macia do bolo combinada com o crocante e doce do caramelo fazem dessa receita de bolo quebra-queixo uma escolha perfeita para quem quer algo simples, mas cheio de sabor.
Ingredientes
- Para o caramelo e cobertura: 1 xícara e ½ de açúcar (300 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 100 g de coco em flocos
- Para a massa do bolo: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 100 ml de óleo (pode substituir por manteiga ou margarina derretida)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter, formando um caramelo dourado.
- Quando ainda houver alguns grumos de açúcar, adicione a água e continue cozinhando em fogo baixo até que os grumos se dissolvam e a calda fique líquida.
- Despeje essa calda caramelizada no fundo de uma forma 20x8 cm untada com desmoldante caseiro. Espalhe o coco em flocos por cima do caramelo e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente até incorporar. Despeje a massa na forma preparada, sobre o caramelo e coco.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
- Retire do forno, espere 10 minutos antes de passar uma faca nas bordas para ajudar a desenformar.
- Vire o bolo em um prato, espere mais alguns segundos e remova cuidadosamente a forma. Se o caramelo grudar um pouco, remova com uma colher e ajeite com a faca.
Curiosidades
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O nome “quebra-queixo” vem do sabor intenso e da textura firme da cobertura caramelizada, que pode parecer um pouco dura ao primeiro toque.
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A receita tradicional usa leite de coco para dar um sabor especial e umidade na massa.
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O bolo é muito comum nas festas juninas e eventos regionais no Brasil.
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O uso do caramelo com coco faz com que o bolo tenha uma crosta doce e ligeiramente crocante por cima.
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A forma de desenformar o bolo é importante para preservar a camada de caramelo no fundo que vira cobertura.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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