Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Bolo Pudim que se Separa Sozinho no Forno
Bolo Pudim que se Separa Sozinho no Forno: Receita Fácil e Deliciosa
O bolo pudim é uma daquelas receitas que surpreendem na primeira garfada. Ele serve como sobremesa ou lanche da tarde e é perfeito para quem ama um doce cremoso e macio.
Ingredientes
- Calda: 1½ xícara (270 g) de açúcar refinado
- Massa do Bolo: 3 ovos (150 g)
- ½ xícara (120 ml) de óleo (ou manteiga ou margarina em temperatura ambiente)
- 1½ xícara (270 g) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
- 1½ xícara (210 g) de farinha de trigo
- ½ xícara (120 ml) de água ou leite
- 1 colher (sopa) rasa (10 g) de fermento em pó
- Pudim: 4 ovos (200 g)
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1½ xícara (360 ml) de leite
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare a calda: coloque o açúcar refinado na forma com furo no meio (22 cm de diâmetro) e leve ao fogo médio.
- Mexa até derreter e formar um caramelo dourado.
- Espalhe rapidamente o caramelo por toda a forma e o canudo central antes que endureça. Reserve.
- Prepare a massa do bolo: em uma tigela, bata os ovos com o óleo por 1 minuto.
- Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo, a água (ou leite) e o fermento.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre a calda já endurecida na forma.
- Prepare o pudim: no liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha por 2 minutos.
- Despeje delicadamente o pudim sobre a massa do bolo.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior, adicione água quente e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora e 15 minutos.
- Retire do forno e leve à geladeira por 8 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogo por 1 a 2 minutos, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato grande.
- Se desejar, aqueça um pouco de água na forma para dissolver o restante da calda e despeje por cima do bolo pudim.
Curiosidades
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O bolo pudim é conhecido também como “bolo mágico”, pois o pudim desce e o bolo sobe naturalmente durante o forno.
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A receita é de origem brasileira e mistura duas sobremesas clássicas: bolo de baunilha e pudim de leite condensado.
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A calda de caramelo dá o brilho característico e ajuda a manter o bolo úmido.
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É uma sobremesa tradicional em festas e almoços de domingo.
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Mesmo sendo sofisticado no visual, o bolo pudim é simples e econômico, usando ingredientes que quase todo mundo tem em casa.
Informações Adicionais
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Espalhe a calda rapidamente na forma para evitar que endureça antes de cobrir todo o fundo.
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Use água quente com vinagre no banho-maria para evitar que a forma escureça.
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Não retire o bolo antes de 1h15 de forno, pois o pudim precisa cozinhar completamente.
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Para um resultado mais bonito, coar a calda antes de jogar sobre o pudim deixa o acabamento mais liso e brilhante.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite por outro ingrediente?
Sim. Você pode usar leite integral, leite vegetal ou até água, mas o leite tradicional deixa o bolo mais macio e saboroso.
Precisa cobrir o bolo no forno?
Não. O bolo pudim deve assar sem cobertura para que a textura do pudim fique cremosa e o bolo asse por igual.
Quanto tempo dura na geladeira?
O bolo pudim pode ser armazenado por até 5 dias refrigerado, bem coberto, mantendo o sabor e a umidade.