Por Daniel Caetano Publicado em 13 de Junho de 2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Pudim de Chocolate com Leite Condensado Fácil

O bolo pudim é uma sobremesa perfeita para servir após o almoço, em festas de família ou até para vender em fatias.

Ingredientes

• Calda: 1 xícara de açúcar (180 g)
• ½ xícara de água (120 ml)
• Pudim: 1 caixinha e meia de leite condensado (595 g)
• 4 ovos
• 1 gema
• 4 claras
• 4 gotas de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 xícaras de leite integral (480 ml)
• Bolo de chocolate: Pouco mais de ½ xícara de leite (130 ml)
• 1 colher de sopa de vinagre branco (15 ml)
• 2 ovos
• 1 xícara e ¾ de xícara de açúcar (315 g)
• ½ xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara e ¾ de xícara de farinha de trigo (245 g)
• ¾ de xícara de chocolate em pó 50% cacau (75 g)
• ½ xícara de café sem açúcar quente (120 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
• 1 pitada de bicarbonato de sódio (1 g)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo sem mexer até derreter completamente e atingir cor de caramelo.
2. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo.
3. Despeje a calda no fundo de uma forma de 20x30 cm com 5 cm de altura e reserve.
4. Em uma tigela, peneire as gemas sobre o leite condensado e misture bem.
5. Adicione a baunilha e misture.
6. Acrescente as claras e mexa até a mistura ficar homogênea.
7. Adicione o creme de leite e o leite integral, misture bem.
8. Despeje essa mistura delicadamente na forma caramelizada.
9. Misture o leite com o vinagre e deixe descansar.
10. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar espuma.
11. Acrescente o leite com vinagre e o óleo, misture.
12. Peneire a farinha de trigo e misture até incorporar.
13. Dissolva o chocolate em pó no café quente.
14. Acrescente essa mistura à massa e mexa bem.
15. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture.
16. Despeje a massa do bolo sobre a massa do pudim com cuidado.
17. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 170 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
18. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
19. Passe levemente o fundo da forma no fogo, se necessário, e desenforme.

Curiosidades

• O efeito das camadas acontece naturalmente no forno: o pudim desce e o bolo sobe.

• O café na massa intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto residual.

• O banho-maria é essencial para manter o pudim cremoso.

• O bolo pudim rende cerca de 12 fatias generosas.

• Pode ser congelado por até 30 dias sem perder textura.

Informações Adicionais

• Não mexa o açúcar no início para evitar cristalizar a calda.

• Adicione a água da calda com cuidado para evitar queimaduras.

• Asse com apenas um dedo de água no banho-maria.

• Espere esfriar totalmente antes de desenformar para manter as camadas perfeitas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.