Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Pudim de Chocolate
Bolo Pudim de Chocolate: Receita Fácil e Deliciosa Veja
Esta receita de bolo pudim de chocolate une duas sobremesas clássicas em uma só: um pudim cremoso e um bolo molhadinho, ambos com sabor intenso de chocolate. Essa combinação é perfeita para servir como sobremesa em qualquer momento, com uma textura suave e aparência bonita, onde o caramelo forma uma calda delicada na base.
Ingredientes
- Para o caramelo: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Para o pudim de chocolate: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 gemas e 2 colheres de sopa generosas de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chocolate 50% cacau (pode usar 70% também)
- 200 ml de leite integral
- Para a massa do bolo de chocolate: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar e 100 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Acrescente a água à panela com o caramelo e deixe em fogo baixo até dissolver todos os grumos.
- Despeje o caramelo na forma (21 cm) e espalhe com cuidado. Leve à geladeira para firmar.
- No liquidificador ou manualmente, bata o leite condensado, as gemas, a manteiga, o chocolate e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o pudim sobre o caramelo na forma e reserve. No liquidificador (não precisa lavar), bata os ovos, açúcar, óleo e leite.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada e o chocolate. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Coloque a massa do bolo sobre o pudim na forma. Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e adicione um pouco de vinagre à água para evitar escurecer a forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos a 1h10, dependendo do forno. Após assar, retire do forno, espere esfriar, leve à geladeira para firmar bem.
- Para desenformar, retire o papel alumínio, aqueça a forma rapidamente na boca do fogão e vire o bolo pudim em um prato.
- Deixe escorrer a calda e sirva gelado.
Curiosidades
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O bolo pudim é uma sobremesa tradicional que une a textura macia do bolo com a cremosidade do pudim.
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A utilização do chocolate meio amargo (50% ou 70% cacau) equilibra o doce do leite condensado e o caramelo.
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A técnica do banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente, evitando que ele resseque ou queime.
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O vinagre na água do banho-maria evita que a forma escureça, facilitando a limpeza após o uso.
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O bolo pudim de chocolate pode ser servido em festas, almoços de família ou como um lanche especial.
Informações Adicionais
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Utilize ingredientes em temperatura ambiente para melhor mistura.
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Se preferir, bata os ingredientes à mão para preservar a textura tradicional.
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Deixe o bolo pudim firmar bem na geladeira antes de desenformar para evitar que quebre.
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Use uma forma de tamanho adequado (21 cm) para que o bolo cozinhe uniformemente.