Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Prestígio
Bolo Prestígio Que já sai Recheado do Forno, Muito Recheado que Derrete na Boca
Esse bolo prestígio é uma receita perfeita para quem gosta de um doce com bastante sabor e praticidade. Ele já sai do forno com o recheio pronto, fica super molhadinho por dentro e com a massa bem macia. O recheio de coco contrasta com a massa de chocolate e a cobertura fina de ganache deixa o bolo ainda mais bonito. Pode ser servido quente, direto do forno, ou gelado, cortado em pedaços ou em marmitinhas.
Ingredientes
- Recheio de coco: 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 1 pacote (100g) de coco seco em flocos (separe 3 colheres de sopa para decorar)
- Massa de bolo: 3 ovos inteiros (150g)
- 1/2 xícara de chá (100ml) de óleo
- 1 xícara de chá (200g) de açúcar
- 1/2 xícara de chá (45g) de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de chá (240ml) de água quente
- 2 xícaras de chá (240g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (12g) de fermento químico
- Cobertura de ganache: 100g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixinha (100g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco seco (menos as 3 colheres reservadas). Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o recheio ficar cremoso, por cerca de 8 minutos.
- Desligue o fogo e transfira o recheio para outro recipiente para esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a água quente por cerca de 3 minutos.
- Transfira essa mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture levemente.
- Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma assadeira retangular (20x30cm) e despeje a massa. Com uma colher, distribua o recheio de coco por cima da massa crua.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo em uma parte sem recheio.
- Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Com o bolo ainda quente, espalhe a ganache por cima. Finalize salpicando o coco reservado por cima da ganache.
Curiosidades
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O nome “prestígio” vem do famoso bombom com recheio de coco coberto de chocolate.
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A combinação de coco com chocolate é uma das mais populares da confeitaria brasileira.
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Essa versão que já sai recheada do forno economiza tempo e facilita a montagem.
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Pode ser armazenado em marmitinhas e congelado por até 30 dias.
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O bolo prestígio é muito procurado para festas e vendas por ter ótimo rendimento.
Informações Adicionais
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Use chocolate em pó 50% para equilibrar o sabor doce do recheio.
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Não cozinhe demais o recheio para não ficar seco após assar.
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Deixe o recheio esfriar antes de colocar na massa para não interferir no crescimento do bolo.
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Se for desenformar, aguarde apenas 5 a 7 minutos depois de assar para evitar que o recheio grude na forma.