Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Nuvem de Leite Ninho
Por Daniel Oliveira
Publicado em 5 de Outubro de 2026 as 07h55
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Nuvem de Leite Ninho: Fofinho, Molhadinho e com Cobertura Cremosa
O Bolo Nuvem de Leite Ninho é perfeito para servir como sobremesa, no café da tarde ou em uma ocasião especial.
Preparo: 75 min.
Rendimento: 12
Calorias: 390
Proteinas: 8
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 200 ml de leite integral
- 1½ xícara de chá de açúcar
- ⅓ de xícara de chá (80 ml) de óleo
- Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Calda: 150 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de leite condensado, ou a gosto
- Cobertura: 325 g de leite condensado, gelado
- ½ caixinha de creme de leite, gelado
- ½ xícara de chá de leite em pó
- 100 ml de chantilly de caixinha, bem gelado
- Para finalizar: Leite em pó a gosto
- Morangos a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral, o açúcar, o óleo e, se desejar, algumas gotinhas de extrato de baunilha.
- Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo sem fermento.
- Misture delicadamente com um utensílio, apenas até a farinha ficar incorporada.
- Evite bater demais para manter a massa fofinha.
- Acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, previamente untada e enfarinhada ou preparada com desmoldante.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
- Misture o leite integral com o leite condensado até que ele esteja completamente dissolvido.
- Não é necessário levar ao fogo.
- Para a cobertura, coloque na tigela da batedeira o leite condensado gelado, o creme de leite gelado e o leite em pó.
- Bata rapidamente apenas para dissolver bem o leite em pó.
- Acrescente o chantilly bem gelado e bata novamente até a cobertura ficar volumosa, cremosa, elástica e levemente consistente.
- Mantenha a cobertura na geladeira enquanto o bolo termina de assar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
- Passe uma faca nas laterais e no centro da forma para ajudar a desenformar.
- Desenforme o bolo e, se necessário, vire-o novamente para deixar a superfície na posição correta.
- Com o bolo ainda morno, faça vários furos na parte de cima.
- Despeje a calda sobre o bolo aos poucos, deixando a massa absorver bem o líquido.
- Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a calda penetre na massa.
- Espalhe a cobertura sobre toda a superfície do bolo.
- Polvilhe bastante leite em pó por cima.
- Finalize a decoração com morangos.
- Mantenha o bolo na geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
- O nome “nuvem” combina com a textura da massa, que fica bem leve, macia e fofinha.
- A receita usa o leite em pó principalmente na cobertura, deixando o sabor de Leite Ninho mais evidente.
- A calda tem uma função importante além de dar sabor: ela ajuda a manter o bolo úmido mesmo depois de refrigerado.
- A cobertura não vai ao fogo. Ela é preparada diretamente na batedeira com os ingredientes gelados.
- Os morangos dão um contraste muito gostoso com a cobertura cremosa e também deixam o bolo mais bonito para servir.
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Informações Adicionais
- Misture a farinha de trigo manualmente e com delicadeza para evitar trabalhar demais a massa.
- Deixe o leite condensado, o creme de leite e o chantilly bem gelados antes de preparar a cobertura.
- Não coloque o chantilly junto com os outros ingredientes desde o começo. Primeiro dissolva o leite em pó e só depois acrescente o chantilly.
- Como a cobertura é feita com ingredientes que não são cozidos, mantenha o bolo sempre refrigerado.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim. O vídeo indica que o óleo pode ser substituído pela mesma quantidade de manteiga derretida, ou seja, 80 ml.
Quanto tempo o Bolo Nuvem de Leite Ninho dura na geladeira?
O bolo pode ser conservado por até 3 dias na geladeira, sempre refrigerado.
Posso congelar o bolo?
Sim. A recomendação é congelar apenas a massa, sem a cobertura, por até 30 dias.
Referência: Letícia Sweet Cake
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