Bolo Low Carb de Cenoura com Cobertura de Chocolate Sem Açúcar
O bolo low carb de cenoura é uma receita indicada para quem busca reduzir o consumo de açúcar e farinha de trigo sem abrir mão de um bolo caseiro. Ele fica macio, fofinho e com cor vibrante, típico dos bolos de cenoura bem feitos. Costuma ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa simples, acompanhado de café ou chá, sempre com uma cobertura de chocolate que completa o sabor.
Ingredientes
- 270 g de cenoura sem casca, cortadas em rodelas
- 3 ovos 150 ml de óleo de coco ou manteiga derretida
- 4 colheres de sopa de adoçante (xilitol)
- 125 g de farinha de amêndoas
- 125 g de farinha de castanhas
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Cobertura: 80 g de chocolate 80% cacau
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo de coco ou a manteiga derretida e o adoçante. Bata por aproximadamente 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de castanhas. Bata rapidamente, apenas para misturar à massa.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha de amêndoas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até o palito sair seco.
- Para a cobertura, misture o chocolate e o creme de leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao banho-maria até derreter.
- Desenforme o bolo low carb de cenoura e espalhe a cobertura por cima antes de servir.
Curiosidades
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O bolo low carb de cenoura não leva farinha de trigo, reduzindo os carboidratos da receita.
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A cenoura contribui com cor natural e leve dulçor ao bolo.
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O xilitol é um adoçante comum em receitas low carb.
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A farinha de amêndoas ajuda a deixar o bolo mais macio.
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O chocolate 80% cacau é mais intenso e tem menor teor de açúcar.
Informações Adicionais
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Bata bem os ingredientes líquidos para garantir uma massa lisa.
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Não bata demais após adicionar as farinhas para manter a leveza do bolo.
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Faça sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
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Espere o bolo esfriar levemente antes de colocar a cobertura.
Perguntas frequentes
Sim, a farinha de castanhas pode ser substituída totalmente por farinha de amêndoas.
Pode, usando manteiga derretida na mesma quantidade.
Sim, pode ser congelado sem a cobertura por até 30 dias.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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