Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo Gelado
Bolo Gelado De Liquidificador Com Calda De Leite Ninho E Cobertura De Chocolate Perfeito
Essa receita de bolo gelado de liquidificador é prática, fácil de fazer e resulta em um bolo super fofinho, molhadinho com calda de leite Ninho e cobertura cremosa de chocolate meio amargo. A textura da massa é leve e aerada, com uma cobertura que derrete na boca. Serve como sobremesa gelada para depois do almoço ou para acompanhar um café especial. O bolo é montado numa forma mais alta e depois levado à geladeira, o que realça ainda mais o sabor da calda e da cobertura.
Ingredientes
- Bolo Gelado de Liquidificador: 3 ovos inteiros
- 1 xícara (240 ml) de água em temperatura ambiente
- ½ xícara (120 ml) de óleo de girassol
- 1 xícara (90 g) de chocolate em pó
- 1 xícara (190 g) de açúcar cristal
- Essência de baunilha a gosto
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Calda de Leite Ninho: ½ caixa (197,5 g) de leite condensado
- ½ xícara (50 g) de leite em pó
- 1 caixa (200 g) de creme de leite e 1 xícara (240 ml) de leite
- 100 g de chocolate branco
- Cobertura de Chocolate: ½ caixa (197,5 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite e 200 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, a água, o óleo, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até os ingredientes estarem homogêneos, sem bater demais.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e bata rapidamente até misturar. Adicione o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e bata apenas até incorporar.
- Transfira a massa para uma forma untada (17x25 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Espete um palito no centro do bolo para verificar o ponto: deve sair limpo e seco.
- Para a calda, com o fogo desligado, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente. Adicione o creme de leite, mexa bem, junte o leite e o chocolate branco.
- Ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, apenas até levantar fervura e a mistura engrossar levemente.
- Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo picado.
- Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre, até formar um creme liso e brilhante. Com o bolo já assado e frio, corte o topo se necessário e faça furos grossos por toda a superfície.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, preenchendo bem os furos. Aguarde cerca de 10 minutos para o bolo absorver a calda.
- Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de leite Ninho com chocolate branco cria uma calda cremosa que lembra sobremesas de confeitarias finas.
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O uso de bicarbonato ajuda a deixar o bolo ainda mais aerado e alto.
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O bolo gelado fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após mais tempo na geladeira.
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A cobertura com chocolate meio amargo equilibra perfeitamente a doçura da calda.
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Essa receita permite aproveitamento: o topo cortado do bolo pode ser transformado em bolinho no pote.
Informações Adicionais
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Não bata demais a massa no liquidificador para evitar que o bolo fique pesado.
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Dissolva o leite em pó com o fogo desligado para não formar pelotas.
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Faça furos grossos no bolo para que a calda penetre bem.
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Use chocolate de boa qualidade para a cobertura ficar com brilho e sabor premium.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é o ideal. O chocolate em pó tem menos açúcar e mais cacau, o que dá melhor textura e sabor à massa.
Dá para fazer a receita sem o bicarbonato?
Sim. Nesse caso, substitua a ½ colher de fermento por 1 colher cheia para garantir que o bolo cresça bem.
Posso congelar o bolo depois de pronto?
Pode sim! Congele já fatiado e bem embalado por até 30 dias.