Bolo Gelado de Abacaxi com Recheio Cremoso: Gostinho de Infância
Aprenda a preparar um delicioso bolo gelado de abacaxi, perfeito para surpreender sua família ou amigos em momentos especiais. Este bolo combina a leveza de uma massa fofinha com o sabor fresco do abacaxi e um recheio cremoso irresistível. Servido gelado, ele é a escolha perfeita para sobremesas em dias quentes ou para deixar qualquer ocasião ainda mais gostosa. Confira a receita completa e experimente!
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 colher (sopa) de essência de abacaxi
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para o recheio: 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
- 400 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 3 gemas de ovo e 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Para a cobertura: 3 claras de ovo
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com um fuê. Adicione o óleo, o leite e a essência de abacaxi, misturando bem.
- Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo peneirada, misturando até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture levemente.
- Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Para o recheio, cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água até ferver. Deixe ferver por mais 2 minutos, coe e reserve a calda.
- Em outra panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Reserve.
- Misture o abacaxi cozido ao creme e leve à geladeira.
- Corte o bolo ao meio. Umedeça a base com metade da calda reservada, espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça com o restante da calda.
- Para a cobertura, aqueça as claras com o açúcar até o açúcar dissolver. Bata na batedeira até formar picos firmes. Espalhe sobre o bolo e decore a gos
Curiosidades
-
O abacaxi ajuda a deixar o bolo mais úmido devido à sua alta quantidade de água.
-
A essência de abacaxi realça o sabor sem deixar o bolo ácido.
-
A cobertura de claras é conhecida como merengue suíço, devido ao seu preparo delicado.
-
Este tipo de bolo gelado ficou popular nos anos 80 e continua conquistando gerações.
-
Guardar o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir intensifica o sabor.
Perguntas frequentes
Sim, mas o sabor ficará mais adocicado. Reduza o açúcar da receita nesse caso.
Você pode utilizar raspas de limão para um toque cítrico diferente.
Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.