Bolo de Tapioca Fácil: Aprenda como fazer essa delícia sem glúten em casa
O bolo de tapioca é uma receita prática, saborosa e perfeita para servir no café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura macia e molhadinha, com um sabor marcante de coco e aquele cheirinho caseiro que enche a cozinha. Feito no liquidificador, esse bolo de tapioca sem glúten é rápido de preparar e conquista pelo sabor e simplicidade.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (ou 1 xícara de açúcar, se preferir)
- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga (aprox. 40 g)
- ½ xícara de água ou leite (aprox. 120 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado (aprox. 100 g)
- 1 xícara de massa pronta para tapioca (aprox. 140 g)
- ½ xícara de amido de milho (aprox. 60 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado (ou açúcar), a manteiga, a água ou leite e a pitada de sal.
- Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o coco ralado, a massa pronta para tapioca e o amido de milho.
- Bata novamente por 1 minuto para misturar bem as farinhas. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.
- Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e despeje a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 50 minutos, até dourar.
- Espere esfriar bem, desenforme e sirva seu delicioso bolo de tapioca sem glúten.
Curiosidades
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A tapioca usada na receita é a mesma massa granulada usada para preparar tapiocas de frigideira.
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Esse bolo é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrição alimentar.
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O coco ralado dá textura e um sabor tropical, muito apreciado em receitas brasileiras.
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A receita é tradicional no Nordeste, mas popular em todo o Brasil.
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A combinação de tapioca e coco cria um bolo úmido e levemente elástico, diferente dos bolos de trigo.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor ainda mais intenso, use leite de coco no lugar da água ou do leite.
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Para um toque especial, adicione queijo ralado à massa antes de assar.
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Espere o bolo esfriar bem antes de desenformar para evitar que quebre.
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Sirva com café ou chá, o contraste realça ainda mais o sabor do bolo de tapioca.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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