Bolo de Morango com Brigadeiro Branco Bem Fácil de Fazer
O bolo de morango é uma sobremesa deliciosa e prática, perfeita para quem gosta de frutas frescas. Ele tem massa fofinha, recheio cremoso de brigadeiro branco e pedaços de morango que deixam cada fatia molhadinha e com sabor equilibrado. É servido gelado, decorado com granulado branco e morangos frescos, sendo ideal para dias quentes ou para acompanhar um café da tarde especial.
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos (cerca de 150 g)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 1 copo (170 g) de iogurte natural integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara (195 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
- Para o brigadeiro branco (recheio e cobertura): 2 latas (790 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
- 1/2 xícara (50 g) de leite em pó
- 2 colheres (sopa, 30 g) de manteiga
- 2 caixinhas (500 g) de morangos frescos
- Para a calda: 1 e 1/2 xícara (360 ml) de leite
- 1 colher (sopa, 12 g) de açúcar
- 1 colher (chá, 5 ml) de essência de baunilha
- Para finalizar: Granulado branco a gosto
- Morangos frescos inteiros para decorar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem com um fuê até formar um creme claro e homogêneo. Acrescente o iogurte natural e a essência de baunilha, misturando novamente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura, incorporando delicadamente sem bater. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (21x11 cm ou tamanho semelhante).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Brigadeiro branco: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar montinhos ao cair da espátula.
- Separe 2 colheres do brigadeiro para a cobertura e deixe esfriar o restante. Corte os morangos em cubos grandes, misturando delicadamente ao brigadeiro já frio para evitar excesso de líquido.
- Calda: Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo até levantar fervura, desligue e deixe esfriar.
- Corte o bolo frio em 3 camadas. Forre a forma com plástico culinário e coloque a primeira camada de bolo.
- Umedeça com 1/3 da calda e espalhe metade do recheio de brigadeiro com morangos. Coloque a segunda camada, umedeça novamente e espalhe o restante do recheio.
- Finalize com a última camada de bolo, umedeça e cubra com plástico. Leve à geladeira por 4 a 6 horas.
- Desenforme, cubra com o brigadeiro reservado, espalhe granulado branco e decore com morangos frescos.
Curiosidades
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O uso do iogurte na massa deixa o bolo mais fofo e úmido.
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Brigadeiro branco é mais sensível ao calor que o tradicional, por isso deve ser feito em fogo baixo.
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Morangos cortados com faca lisa soltam menos líquido.
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Essa sobremesa é de origem caseira, muito popular em festas familiares no Brasil.
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O granulado branco ajuda a dar acabamento e também impede que o brigadeiro grude.
Informações Adicionais
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Use morangos frescos e firmes para evitar excesso de líquido no recheio.
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Resfrie completamente o bolo e o recheio antes da montagem.
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Mantenha sempre na geladeira e consuma em até 3 dias.
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Corte o bolo com linha para camadas mais uniformes.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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Amei,procurava essa receita meu marido adora era o bolo q a minha sogra fazia