Créditos: Nossa Cozinha
Legenda: Bolo de Milho Verde Cremoso
Bolo de Milho Verde Cremoso: Receita Tradicional para Você Fazer em Casa Vem Aprender
O bolo de milho verde é uma receita clássica feita com milho fresco direto da espiga, sem farinha de trigo nem fubá. Ele tem uma textura cremosa e macia, típica dos bolos de roça, perfeito para servir no café da tarde ou acompanhar um chá. Seu sabor natural do milho, combinado com coco ralado e queijo parmesão, deixa esse bolo único e muito saboroso.
Ingredientes
- 4 xícaras (680 g) de milho verde cortado da espiga
- 3 ovos e ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal (qualquer tipo)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 50 g de coco seco ralado
- ½ xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo e 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Corte o milho da espiga rente ao sabugo, aproveitando ao máximo os grãos até o sabugo ficar limpo. Separe 4 xícaras (680 g) de milho cortado.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o milho verde e o açúcar até obter uma mistura homogênea (cerca de 2 minutos). Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Acrescente o coco ralado, o queijo parmesão ralado, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente para que o coco e o queijo fiquem em pedaços na massa, garantindo uma textura mais gostosa.
- Unte uma forma (28 x 18 x 5 cm) com manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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Usar milho da espiga dá uma textura mais cremosa e sabor fresco, diferente do uso do fubá ou farinha.
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O queijo parmesão na massa é um toque tradicional que traz sabor e um leve sabor salgado.
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Esse bolo não leva farinha de trigo, por isso é uma opção sem glúten para quem tem restrição.
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O coco ralado ajuda a deixar a massa úmida e acrescenta sabor típico das receitas de interior.
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O bolo cresce no forno, mas depois baixa, isso é normal devido à ausência de farinha, que normalmente dá estrutura.
Informações Adicionais
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Corte o milho rente ao sabugo para aproveitar todo o máximo dos grãos.
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Não bata o coco e o queijo no liquidificador para manter a textura rústica e pedaços na massa.
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Use uma forma com tamanho aproximado ao indicado para evitar que o bolo fique muito fino ou cru no meio.
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Não abra o forno antes dos 30 minutos para o bolo não murchar.
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita sem lactose?
Sim, basta não colocar o queijo parmesão ralado que o bolo fica sem lactose.
Posso substituir o leite de coco por outro leite?
Sim, mas o sabor e a textura podem mudar. O leite de coco traz cremosidade e um sabor especial ao bolo.
Esse bolo serve para pessoas com intolerância ao glúten?
Sim, pois não leva farinha de trigo nem fubá, sendo naturalmente sem glúten.