Bolo de Milho Caipira Receita Caseira: Aprenda Passo a Passo
O bolo de milho caipira é uma receita perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, trazendo o sabor do milho fresco em uma textura macia e úmida. Sua aparência é dourada, com superfície levemente firme e interior cremoso, ideal para servir em fatias acompanhadas de café, chá ou leite. Esse bolo é muito popular em casas e festas simples, sendo apreciado por sua praticidade e sabor reconfortante.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de flocão (farinha de milho flocada)
- 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
- 1 garrafinha de 200 ml de leite integral
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de chá de óleo (ou 3 colheres de sopa de margarina/manteiga em ponto de pomada)
- 1 lata de milho sem água
- 1 tampinha de fermento em pó (equivalente a 1 colher de sopa)
Como Fazer
- Hidratar o flocão: misture 2 xícaras de flocão com o leite de coco e o leite integral. Mexa bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- No liquidificador, adicione a massa de flocão hidratada, 3 ovos, ½ xícara de óleo, 1 xícara de açúcar e uma pitada de sal. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a lata de milho sem água e a tampinha de fermento em pó. Bata rapidamente em modo pulsar apenas para incorporar o fermento.
- Despeje a massa em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga (ou em qualquer outra forma untada com margarina/manteiga e polvilhada com fubá ou farinha de trigo).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias, acompanhando café, chá ou leite.
Curiosidades
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A receita é tradicional em Minas Gerais, ensinada por gerações de cozinheiras.
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O flocão é uma farinha de milho flocada que hidrata facilmente e deixa a massa cremosa.
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Pode-se substituir o flocão por milharina sem alterar muito a textura do bolo.
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A combinação de leite de coco e leite integral dá um sabor mais rico e levemente adocicado.
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Esse bolo é muito usado em festas juninas e cafés caseiros por sua praticidade e sabor marcante.
Informações Adicionais
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Agite bem a garrafinha de leite de coco antes de usar para evitar que fique concentrado no fundo.
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Bata bem os ovos e ingredientes líquidos para que o bolo não fique com gosto de ovo.
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Deixe a massa descansar o tempo indicado para o flocão hidratar corretamente.
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Use papel manteiga em formas de aro removível para evitar vazamentos da massa líquida.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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