Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Mandioca Tradicional
Bolo de Mandioca Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa Vem Fazer
O bolo de mandioca é uma receita simples e muito saborosa, ideal para quem quer um bolo com textura cremosa e um pouco rústica. Essa receita de bolo de mandioca, também conhecida como bolo de macaxeira ou apim, pode ser servida no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa, especialmente quando acompanhada de sorvete. O bolo tem uma aparência dourada e uma textura úmida, graças ao uso do coco fresco e do leite condensado na cobertura.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (macaxeira, apim) ralada
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (em ponto de pomada, amolecida)
- 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g), pode usar outro queijo de sua preferência
- 200 g de coco fresco ralado (para cobertura)
- Leite condensado a gosto (para regar por cima do coco)
Modo de Preparo
- Rale a mandioca crua no ralador manual. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida. Misture bem com um fuê até formar um creme homogêneo. Acrescente o leite de coco, o leite e o queijo ralado. Misture novamente.
- Junte a mandioca ralada à mistura e mexa com uma colher até incorporar bem todos os ingredientes.
- Unte uma forma grande (aproximadamente 22x32 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou açúcar. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com a colher.
- Rale o coco fresco e espalhe sobre a massa. Regue com um pouco de leite condensado por cima do coco para dar sabor e ajudar a dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 a 55 minutos, até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
-
O bolo de mandioca não leva fermento, pois sua textura úmida e densa é característica da mandioca ralada.
-
É um doce tradicional em várias regiões do Brasil, ganhando nomes diferentes como bolo de macaxeira, apim ou mané pelado.
-
O uso do coco fresco ralado dá um aroma e sabor marcantes, muito apreciados na culinária nordestina.
-
A manteiga em ponto de pomada facilita a incorporação dos ingredientes e ajuda a dar maciez ao bolo.
-
O bolo pode ser consumido puro ou com acompanhamentos como sorvete, aumentando ainda mais sua cremosidade e sabor.
Informações Adicionais
-
Use mandioca fresca para garantir uma textura e sabor mais autênticos.
-
Para quem prefere o bolo mais liso, bata a mandioca no liquidificador junto com os líquidos.
-
Escolha uma forma adequada: uma forma maior deixa o bolo mais baixo; uma menor deixa o bolo mais alto.
-
Não se preocupe com o fermento, pois essa receita tradicional não leva e mesmo assim fica deliciosa.