Por Daniel Caetano
Bolo de Mandioca Sem Trigo com Coco Fácil e Cremoso
O bolo de mandioca é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Ele tem textura úmida, levemente cremosa e aparência dourada por fora com interior macio. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços após assar, podendo também ser levado à geladeira para ficar ainda mais firme, quase como um pudim. É muito comum acompanhar café ou chá.
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
268
Proteina
6
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de manteiga
- 1 garrafinha de leite de coco
- 500 g de mandioca ralada crua
- 100 g de coco ralado
Como Fazer
- Coloque os 3 ovos em uma bacia. Adicione 200 g de açúcar e 2 colheres de manteiga.
- Misture bem os três ingredientes até formar uma base homogênea. Acrescente a garrafinha de leite de coco e misture novamente.
- Adicione 500 g de mandioca ralada crua e mexa bem. Coloque 100 g de coco ralado e misture até a massa ficar uniforme.
- Unte uma forma com manteiga. Despeje toda a massa na forma. Alise a superfície com uma colher ou espátula.
- Polvilhe um pouco de coco ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
- Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Curiosidades
- O bolo de mandioca não leva farinha de trigo.
- A mandioca é usada crua na massa.
- O coco ralado ajuda a dar mais textura ao bolo de mandioca.
- Esse bolo fica mais firme depois de gelado.
- A receita não utiliza fermento.
Informações Adicionais
- Rale a mandioca na parte fina do ralador para melhor textura.
- Retire o fiapo central da mandioca antes de ralar.
- Não substitua a mandioca crua por cozida.
- Deixe o bolo de mandioca na geladeira para ficar mais cremoso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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