Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Mandioca
Bolo de Mandioca Fofinho e Fácil de Fazer
O bolo de mandioca é uma receita prática, perfeita para servir no café da tarde ou no lanche da manhã. Ele fica fofinho, macio e com um sabor marcante do coco e da mandioca, combinando muito bem com um café fresquinho. O preparo é rápido, não precisa de liquidificador, nem de batedeira, e resulta em um bolo caseiro delicioso que agrada toda a família.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 100 ml de óleo
- 3 xícaras de massa puba (massa de mandioca)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml) + 100 ml de água (ou 300 ml de líquido no total)
- 50 g de coco ralado (pode ser flocado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar até ficar bem misturado. Acrescente o óleo e mexa novamente. Adicione a massa puba e misture.
- Coloque o leite de coco (ou leite de coco com água) e mexa até ficar homogêneo.
- Acrescente o coco ralado e misture.
- Finalize colocando o fermento em pó e mexa suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A massa puba é feita da mandioca fermentada e dá um sabor único ao bolo.
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Esse bolo é naturalmente sem farinha de trigo, ideal para quem busca receitas diferentes.
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O leite de coco intensifica o sabor tropical e deixa a massa ainda mais úmida.
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O bolo de mandioca é muito comum em várias regiões do Brasil, especialmente no Norte e Nordeste.
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A mandioca é um dos alimentos mais antigos cultivados na América do Sul.
Informações Adicionais
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Pré-aqueça o forno antes de começar a preparar a massa, pois o preparo é rápido.
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Se quiser um bolo mais molhadinho, acrescente mais 50 ml de leite de coco.
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Para um toque extra de sabor, adicione canela ou cravo em pó à massa.
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Use coco fresco ralado para deixar o bolo ainda mais aromático.