Bolo de mandioca cremoso feito no liquidificador e fácil de preparar
O bolo de mandioca é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de café ou chá. Ele tem textura cremosa por dentro, aparência dourada por cima e massa mais encorpada, já que não leva farinha de trigo. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços, ainda morno ou frio, direto da forma, sendo muito comum em mesas simples e receitas caseiras feitas no dia a dia.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 100 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 kg de mandioca crua, descascada e cortada em cubos pequenos
- 100 g de coco ralado flocado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a pitada de sal. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a mandioca aos poucos, dividindo em partes, e bata a cada adição para não forçar o liquidificador.
- Se necessário, desligue e mexa com uma colher para ajudar a bater. Transfira a massa para uma tigela. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula.
- Adicione o fermento em pó e misture bem até incorporar. Despeje a massa em uma forma de 18 x 28 cm untada com margarina e amido de milho.
- Polvilhe um pouco de coco por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
Curiosidades
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O bolo de mandioca não leva farinha de trigo, o que deixa a massa mais densa e cremosa.
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A mandioca crua batida no liquidificador garante textura úmida mesmo depois de fria.
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Esse tipo de bolo é muito comum em receitas caseiras antigas.
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O fermento é usado apenas para dar leveza, pois o bolo não cresce muito.
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O coco é opcional, mas realça o sabor da mandioca.
Informações Adicionais
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Corte a mandioca em cubos pequenos para facilitar na hora de bater.
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Bata a mandioca em etapas para evitar que o liquidificador aqueça demais.
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Espere o bolo esfriar para cortar, pois a textura fica mais firme.
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Unte a forma com amido de milho para evitar que o bolo grude.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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