Bolo de leite ninho super fofinho que surpreende no primeiro pedaço
O bolo de leite ninho é uma receita prática que rende uma massa fofa, leve e com aquele sabor cremoso que lembra o leite em pó de infância. Ele serve para o café da tarde, para acompanhar um lanche simples ou até para montar uma mesa bonita quando chega visita. A textura é macia, desmancha na boca e a cobertura cremosa de leite ninho deixa o bolo ainda mais especial. É servido inteiro com a cobertura por cima, no estilo caseiro tradicional, valorizando a simplicidade e o sabor.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (200 ml) de açúcar
- ½ xícara (200 ml) de óleo
- 1 xícara (200 ml) de leite em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 ml) de leite ninho integral
- 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Cobertura de leite ninho: 1 xícara de leite ninho
- 1 lata de leite condensado gelado (aprox. 395 g)
- 1 caixa de creme de leite gelado (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em ponto de pomada (aprox. 15 g)
- 1 pote de nata gelada (300 g)
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um fouet até formar um creme claro e bem fofinho. Adicione o óleo e o leite, misture e bata até formar uma espuma leve.
- Acrescente o leite ninho e mexa até dissolver completamente. Peneire a primeira xícara de farinha e misture até incorporar.
- Peneire a segunda xícara de farinha e mexa delicadamente, sem bater a massa.
- Finalize adicionando o fermento e misture apenas até espalhar por toda a massa.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 21 cm de diâmetro (com furo central), untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. Aguarde o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Para a cobertura, coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta de 30 em 30 segundos, até atingir o ponto desejado. Espalhe a cobertura por cima do bolo já frio.
Curiosidades
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O leite ninho deixa o bolo com perfume e sabor característicos mesmo em pequenas quantidades.
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Usar a farinha peneirada deixa a massa mais leve e com textura mais fina.
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A cobertura pode ficar mais fluida ou mais firme, dependendo do tempo de batida.
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Essa receita tradicionalmente usa forma de furo central porque assa de maneira mais uniforme.
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O bolo é conhecido por ficar melhor ainda no dia seguinte, quando a massa absorve parte do creme.
Informações Adicionais
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Misture a farinha sempre sem bater para manter a maciez da massa.
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Para a cobertura não virar manteiga, bata em intervalos curtos.
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Se quiser um bolo mais molhadinho, acrescente 2 colheres de sopa de leite ao final da cobertura.
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Polvilhar leite ninho por cima deixa a apresentação mais bonita e intensifica o sabor.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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