Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Leite Ninho
Bolo de Leite Ninho: Bolo Gelada que Você vai Amar
Este bolo de leite Ninho é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem busca uma textura super fofinha e uma aparência cremosa e dourada. Ele é ideal para servir gelado, seja em festas ou em um momento especial com a família. A massa é leve e não vai ao fogo antes de assar, o que facilita muito o preparo, e a cobertura cremosa deixa o bolo úmido e irresistivelmente saboroso.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
- 1 colher (sopa) de leite em pó (Leite Ninho)
- Calda: 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (Leite Ninho)
- 4 colheres (sopa) de leite
- Cobertura: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 100 g de chocolate branco derretido
- 200 g de manteiga sem sal (aproximadamente 1 xícara cheia)
- Finalização: Leite em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira ou manualmente até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea (cerca de 30 a 40 segundos). Adicione o leite e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até dissolver completamente e formar uma massa lisa. Incorpore o leite em pó e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, o leite em pó e o leite. Aqueça levemente só para dissolver tudo, desligue e reserve. Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Regue o bolo com a calda, tomando cuidado para não furar demais a massa, para que ele fique bem úmido.
- Para a cobertura, bata na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco derretido até misturar.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue batendo até obter um creme bem cremoso e brilhante.
- Cubra o bolo com essa cobertura e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Na hora de servir, polvilhe leite em pó por cima para um acabamento especial.
Curiosidades
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O leite em pó usado na receita é responsável por deixar a massa mais macia e com sabor característico.
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A calda feita com leite em pó ajuda a manter o bolo extremamente úmido, diferentemente de bolos secos.
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A manteiga na cobertura traz um brilho e estrutura que não seriam possíveis com margarina.
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O bolo de leite Ninho é muito popular em festas infantis no Brasil, graças ao sabor suave e cremoso.
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Esta receita pode ser adaptada para bolos de pote, ficando perfeita para venda ou consumo individual.
Informações Adicionais
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Sempre use manteiga sem sal para a cobertura, pois ela dá melhor consistência e sabor.
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Não fure demais a massa ao colocar a calda para evitar que o bolo desmanche.
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Deixe a cobertura na geladeira pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.
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Utilize leite em pó de boa qualidade para garantir o sabor característico da receita.