Por Daniel Caetano Publicado em 27 de Março de 2026 as 11h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Fofinho e Úmido

Este bolo de fubá é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Ele tem textura macia, úmida e uma aparência dourada, com aquela crostinha leve por cima que deixa o bolo ainda mais atraente. É ideal para servir em reuniões familiares, lanche da tarde ou simplesmente para saborear em casa com amigos.

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga ou margarina (pode substituir por óleo)
• 1½ xícaras de leite
• 2½ xícaras de fubá de milho (farinha fina)
• 1 pitada generosa de sal
• 4 ovos
• 1½ xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• ½ colher de sopa de erva doce

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga (ou margarina) junto com o leite até levantar fervura. Em outro recipiente, misture o fubá com a pitada de sal.
2. Despeje o leite fervente sobre o fubá e mexa, deixando a mistura descansar por cerca de 5 minutos.
3. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofinho. Pode ser feito na batedeira ou liquidificador.
4. Acrescente o fubá hidratado aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e firme. Adicione o fermento e a erva doce, mexendo rapidamente apenas para incorporar.
5. Unte uma forma 17x27 cm com margarina e açúcar (ou use uma forma de furo no meio de 20 a 22 cm de diâmetro, ajustando conforme a altura da massa).
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por 40 a 50 minutos, verificando com uma faquinha: ela deve sair limpa.
7. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.

Curiosidades

• O fubá hidratado com leite quente mantém o bolo úmido por mais tempo.
• A erva doce realça o sabor sem deixar o bolo enjoativo.
• Substituir manteiga por margarina altera levemente o sabor, mas mantém a textura.
• O bolo de fubá é uma receita típica de origem brasileira, consumida há séculos.
• Ele combina com bebidas quentes, como café, chá ou chocolate quente.

Informações Adicionais

• Se não tiver batedeira, use um liquidificador para bater ovos e açúcar.
• A pitada generosa de sal realça o sabor do bolo.
• Ajuste o tempo de forno se usar formas mais altas ou mais baixas.
• Misture rapidamente o fermento e a erva doce para não perder a leveza da massa.

Perguntas frequentes

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, leite de amêndoas ou soja funcionam, mas o sabor pode ficar levemente diferente.

O bolo fica úmido mesmo no dia seguinte?

Sim, a pré-cozida do fubá ajuda a manter a umidade por mais tempo.

Posso fazer o bolo sem a erva doce?

Sim, ela é opcional; o bolo continuará fofinho e úmido.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.