Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Fubá Cremoso sem Farinha de Trigo
Bolo de Fubá Cremoso sem Farinha de Trigo: Receita Fácil Para Você
O bolo de fubá cremoso é uma receita clássica que agrada a muitos pela sua textura diferenciada, com uma camada macia tradicional e outra cremosa que derrete na boca. Essa versão sem farinha de trigo mantém o sabor e a cremosidade, sendo ideal para quem busca uma receita prática, feita no liquidificador, perfeita para servir em lanches, cafés da tarde ou sobremesas simples.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara e ½ de açúcar cristal
- 50 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente um pacotinho)
- 750 ml de leite integral
- 1 xícara e ½ de fubá mimoso (fubá fininho)
- ½ colher de sopa de fermento químico em pó (Fermento Royal)
Modo de Preparo
- Unte uma forma retangular (27 cm x 17 cm) com manteiga e polvilhe fubá mimoso. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar cristal, o queijo parmesão e o leite integral. Bata apenas até os ingredientes ficarem homogêneos (aproximadamente 20 segundos).
- Adicione o fubá mimoso e bata rapidamente por cerca de 10 segundos, apenas para misturar. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente no liquidificador, sem bater demais.
- Com o liquidificador desligado, use uma colher para retirar o fubá que ficar nas laterais da jarra. Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos. O bolo deve ficar dourado por cima, mas com a parte interna ainda um pouco cremosa.
- Retire do forno e deixe esfriar para que a camada cremosa fique levemente mais firme.
Curiosidades
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O bolo de fubá é uma receita tradicional do Brasil, especialmente popular no interior e nas regiões rurais.
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A versão cremosa não usa farinha de trigo, o que deixa o bolo mais leve e com uma textura diferenciada.
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O uso do queijo parmesão ralado é um toque tradicional que realça o sabor, mas não domina o paladar.
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Fubá mimoso, o fubá fininho, é essencial para garantir que a textura fique macia e uniforme.
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A camada cremosa do bolo é resultado do equilíbrio entre os líquidos e o fermento, que cria essa textura característica e única.
Informações Adicionais
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Use sempre fubá mimoso, pois o fubá mais grosso compromete a textura cremosa do bolo.
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Não bata a massa por muito tempo para evitar que o bolo fique pesado. Misture somente até os ingredientes se incorporarem.
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Prefira formas retangulares médias para que o bolo asse por igual e fique com a altura ideal.
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O bolo deve sair do forno com a parte cremosa ainda um pouco mole; deixe esfriar para firmar.