Por Daniel Caetano Publicado em 22/03/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Cozido Fofinho e Molhadinho para o Café da Tarde

O resultado é um bolo de fubá cozido macio, úmido e bem fofinho, com aparência dourada por fora e textura leve por dentro. Ele costuma ser servido em pedaços simples, acompanhado de café fresco, chá ou leite.

Esse bolo de fubá cozido é ideal para quem gosta de receitas práticas, com sabor de comida feita em casa e ingredientes simples que geralmente já estão na cozinha.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 210

Proteina 4

5,0 / 5 (698 avaliações)

Ingredientes

2 xícaras de chá de leite
200 ml de óleo
1½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de fubá
4 claras de ovos
4 gemas de ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o açúcar e o fubá. Misture bem e leve ao fogo médio.
Cozinhe mexendo sempre até a mistura engrossar e ficar com consistência parecida com uma polenta cremosa. Continue mexendo por cerca de mais 2 minutos depois que engrossar.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente ou ficar apenas morna. Enquanto a massa esfria, bata as claras em ponto de neve e reserve.
Quando a mistura de fubá estiver fria, adicione as 4 gemas e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve em três partes, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa em uma assadeira de aproximadamente 20 × 30 cm untada com óleo, manteiga ou margarina.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo de fubá cozido está pronto. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Curiosidades

O bolo de fubá cozido tem origem em adaptações de receitas de polenta, muito comuns em cozinhas rurais.
Cozinhar o fubá antes de assar ajuda a deixar o bolo mais úmido e macio.
Esse método evita que o bolo fique seco, algo comum em receitas feitas apenas com fubá.
O fubá é feito a partir do milho moído e é muito usado na culinária brasileira.
Muitas variações desse bolo incluem queijo ralado ou pedaços de goiabada.

Informações Adicionais

Use panela antiaderente para cozinhar o fubá, evitando que grude no fundo.
Mexa sempre enquanto cozinha para garantir textura lisa e sem grumos.
Espere a massa esfriar antes de adicionar os ovos para não cozinhar as gemas.
Misture as claras em neve com cuidado para deixar o bolo de fubá cozido mais leve e fofinho.