Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Fubá Com Coco
Bolo de Fubá Com Coco Fofinho e Molhadinho: Receita Fácil Para Fazer no Liquidificador
O bolo de fubá com coco é perfeito para servir no lanche da tarde ou no café da manhã. Ele tem uma textura bem fofinha, fica super molhadinho por causa da calda de leite de coco e ainda tem o toque do coco ralado, que deixa tudo mais saboroso. Essa receita de bolo de fubá com coco é prática e feita no liquidificador, com ingredientes simples e preparo rápido. Pode ser servido quentinho ou gelado, direto da geladeira.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de chá (150 ml) de óleo
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco (pode substituir por leite integral)
- 1 e 1/4 de xícara de chá (250 g) de açúcar
- 1 xícara de chá (120 g) de fubá mimoso
- 1 xícara de chá (120 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
- Calda: 1 xícara de chá (240 ml) de leite
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 150 g de leite condensado
- 1 pacote (100 g) de coco seco ralado
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite de coco, o açúcar e o fubá mimoso. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente com uma espátula.
- Acrescente o fermento e mexa levemente, apenas para incorporar. Despeje a massa em uma assadeira untada (20x30 cm ou 18x28 cm, se quiser o bolo mais alto).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado em uma panela.
- Misture bem e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, conte 1 minuto e desligue o fogo (a calda deve continuar líquida).
- Retire o bolo do forno, corte em pedaços ainda quente e regue com a calda quente. Espalhe o coco com um garfo e abra novamente os cortes com uma espátula.
- Sirva o bolo de fubá com coco quente ou leve à geladeira para servir gelado.
Curiosidades
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O fubá mimoso é mais fino que o fubá comum, garantindo uma textura mais leve no bolo.
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O leite de coco traz umidade e sabor suave, sem deixar o bolo enjoativo.
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A calda quente absorvida pela massa quente ajuda a deixar o bolo mais úmido por dentro.
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Mesmo sendo tradicional, o bolo de fubá com coco pode ser congelado sem perder a textura.
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Essa receita é uma das mais buscadas em épocas de festa junina, mas combina o ano inteiro.
Informações Adicionais
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Sempre misture a farinha e o fermento manualmente para garantir um bolo mais fofo.
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Prefira formas menores se quiser um bolo mais alto.
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Evite engrossar a calda, ela deve ser líquida para penetrar bem na massa.
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Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de erva-doce à massa.