Por Daniel Oliveira Publicado em 30/11/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de frutas tradicional para festas de fim de ano

O bolo de frutas é ideal para servir nas festas de fim de ano, lanche da tarde ou sobremesas em família. Com uma massa macia, cheirosa e úmida, ele combina frutas cristalizadas e uva-passa, deixando o visual colorido e o sabor clássico. A cobertura cremosa e as frutas por cima dão um acabamento bonito, tornando o bolo perfeito para qualquer ocasião especial.

Preparo 45 min

Rendimento 12

Calorias 268

Proteina 5,6

5,0 / 5 (854 avaliações)

Ingredientes

3 ovos
1 colher de café de essência de panetone
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de frutas cristalizadas
50 g de uva-passa
1 colher de sopa de fermento químico para bolo
300 g de açúcar
Leite (quantidade usada até dar o ponto da cobertura)

Como Fazer

Coloque os ovos e a essência de panetone no liquidificador e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture.
Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, reservando um pouco para decorar. Misture. Acrescente o fermento em pó e mexa até incorporar.
Coloque a massa em uma forma untada de 18×28 cm.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito.
Em uma tigela, misture o açúcar com o leite, adicionando aos poucos até formar uma cobertura cremosa e firme.
Espalhe a cobertura rapidamente sobre o bolo ainda morno.
Decore com as frutas reservadas e cereja picada (opcional). Aguarde firmar e sirva.

Curiosidades

Tradicionalmente, esse bolo é consumido no Natal em várias culturas.
A essência de panetone reforça o sabor clássico da receita natalina.
A cobertura endurece rapidamente, criando uma camada levemente crocante.
Frutas cristalizadas eram usadas antigamente para conservar sabor e cor por mais tempo.
O bolo tende a ficar ainda mais aromático no dia seguinte.

Informações Adicionais

Peneirar a farinha deixa a massa mais leve e homogênea.
Espalhe a cobertura assim que preparar para evitar que endureça antes de cobrir todo o bolo.
Pode substituir parte das frutas cristalizadas por damasco picado.
Teste o ponto do bolo a partir de 30 minutos, pois fornos podem variar.

Perguntas frequentes

Sim, frutas secas picadas podem ser usadas mantendo a mesma quantidade.

Pode, mas adicione o leite com cuidado para alcançar a consistência correta.

Sim, em recipiente fechado, por até 3 dias em temperatura ambiente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

Ver perfil do autor