Bolo de coco: Um clássico que atravessa gerações com sabor marcante
O bolo de coco é uma receita simples, feita para o dia a dia, perfeita para acompanhar o café ou o chá da tarde. Ele fica bem fofinho, úmido por dentro e com aquele sabor caseiro que lembra receita antiga de família. Pode ser servido puro ou com leite condensado e coco por cima, direto da forma para a mesa, do jeito tradicional que sempre deu certo.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (200 ml) de óleo
- 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
- 1 xícara e meia (300 ml) de água
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- ½ xícara (50 g) de coco ralado
- 1 colher e meia de sopa rasa (15 g) de fermento em pó
Como Fazer
- Coloque os ovos em uma bacia e bata por cerca de 1 minuto. Acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto.
- Adicione o açúcar e bata novamente até ficar bem misturado. Vá colocando a água aos poucos, alternando com a farinha de trigo, misturando bem a cada adição.
- Acrescente o coco ralado e mexa até incorporar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Bata rapidamente por cerca de 1 minuto apenas para uniformizar a massa. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 1 hora ou até o palito sair limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Curiosidades
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O bolo de coco é uma das receitas mais antigas da confeitaria caseira brasileira.
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O coco ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo.
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Essa receita não leva leite, apenas água, o que deixa a massa mais leve.
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O bolo de coco combina tanto com café quanto com chá.
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Ele pode ser servido simples ou com cobertura, sem perder a maciez.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos no início para garantir mais fofura.
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Acrescente a água e a farinha sempre aos poucos para não empelotar.
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Não exagere ao bater depois de colocar o fermento.
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Espere o bolo amornar antes de desenformar para não quebrar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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