Por Daniel Oliveira
Bolo de Coco Sem Glúten Fofinho e Úmido para o Café da Tarde
O bolo de coco sem glúten é uma receita prática, ideal para o café da tarde ou para quem quer um bolo simples sem farinha de trigo. Ele tem uma textura macia, úmida e levemente aerada, com aparência dourada por fora e clara por dentro. Esse bolo de coco sem glúten costuma ser servido em fatias, acompanhado de café ou chá, sendo uma ótima opção para o dia a dia.
Preparo
55 min
Rendimento
10
Calorias
210
Proteina
4
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de amido de milho (200 ml)
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Em uma tigela, adicione os ovos e o leite condensado.
- Bata bem por aproximadamente 1 minuto.
- Acrescente o leite de coco e misture levemente. Adicione a manteiga ou margarina.
- Coloque o amido de milho e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o coco ralado e misture novamente.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, untada com manteiga e amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar o ponto. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Curiosidades
- O amido de milho substitui a farinha de trigo, deixando o bolo mais leve.
- O leite de coco ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo.
- Esse bolo cresce bastante durante o preparo e pode abaixar levemente depois.
- O coco ralado intensifica o sabor e o aroma da receita.
- É uma opção muito usada por quem evita glúten no dia a dia.
Informações Adicionais
- Use ovos em temperatura ambiente para melhor resultado na textura.
- Não bata demais após adicionar o fermento para não perder a leveza.
- Unte bem a forma com manteiga e amido de milho para facilitar ao desenformar.
- Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter a estrutura firme.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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