Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Churros Simples
Bolo de Churros Simples: Receita Fácil com Massa Molhadinha
Esta receita de bolo de churros simples é perfeita para quem quer um bolo com textura molhadinha, cremosa e sabor tradicional de churros. Fácil de preparar, ela serve tanto como um bolo comum quanto como uma sobremesa, graças ao recheio de doce de leite que deixa o bolo bem suculento. O bolo de churros é ideal para servir em lanches, festas ou aquele café da tarde especial.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (210 g) de açúcar cristal (ou outro de sua preferência)
- ½ colher de sopa de canela em pó (ajuste a gosto)
- 200 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 2 xícaras e ½ (aproximadamente 310 g) de farinha de trigo peneirada
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico para bolo
- Para o recheio/calda: 2 latas de doce de leite (uma para umedecer, outra para cobertura)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (pode substituir por leite, ajustando a quantidade)
- Canela em pó para polvilhar a gosto
- Pauzinhos de canela para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20x30 cm com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar levemente esbranquiçada. Pode ser manualmente, na batedeira ou liquidificador. Acrescente a canela em pó e o óleo, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo diretamente na tigela e adicione metade do leite. Misture delicadamente, evitando bater demais para não desenvolver glúten.
- Acrescente o restante do leite e continue misturando suavemente até incorporar toda a farinha. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente até desaparecer o pó branco.
- Despeje a massa na forma preparada, espalhe uniformemente e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto: deve sair limpo e seco. Deixe o bolo esfriar até ficar morninho.
- Com uma colher ou colher de pau, faça vários furinhos na superfície do bolo para permitir que o recheio penetre bem.
- Misture uma lata de doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e com consistência para umedecer. Despeje essa mistura sobre o bolo, espalhando para que penetre pelos furinhos.
- Cubra o bolo com a segunda lata de doce de leite, espalhando de forma rústica para criar textura e decoração. Polvilhe canela em pó por cima e, se desejar, decore com paus de canela.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem firme e suculento, ou sirva morno conforme sua preferência.
Curiosidades
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O bolo de churros é inspirado no doce tradicional espanhol “churros”, que são fritos e polvilhados com açúcar e canela.
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Usar óleo de girassol deixa o sabor do bolo mais neutro, valorizando a canela e o doce de leite.
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Peneirar a farinha é uma técnica tradicional que garante um bolo mais leve e macio, evitando grumos.
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O uso do fermento químico em pequenas quantidades ajuda a criar uma massa leve, mas sem perder a estrutura cremosa.
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A mistura de doce de leite com creme de leite cria uma textura perfeita para umedecer o bolo sem deixar encharcado demais.
Informações Adicionais
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Não bata demais a massa depois de colocar a farinha para evitar desenvolver glúten e deixar o bolo pesado.
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Use um óleo de sabor neutro, como o de girassol, para não competir com o sabor do doce de leite e da canela.
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Faça furinhos no bolo com uma colher para que o recheio penetre melhor e o bolo fique mais suculento.
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Se preferir, substitua o creme de leite por leite, mas reduza a quantidade para não deixar a calda líquida demais.