Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Churros
Bolo de Churros Fofinho com Casquinha Crocante Fica uma Delícia
O bolo de churros é uma opção deliciosa para quem gosta de sabores doces e aromáticos. Essa receita rende um bolo macio, com uma textura fofinha e uma casquinha crocante por cima feita de doce de leite com açúcar de confeiteiro e canela. Ele pode ser servido em festas, no café da tarde ou como sobremesa, trazendo o sabor característico do churro de forma prática e caseira.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (aprox. 150 g)
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- ½ xícara de chá de óleo (120 ml) ou 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida (cerca de 45 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó (7 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (12 g)
- Cobertura: 1 e ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro (180 g)
- ½ colher de chá de canela em pó (3 g)
- 3 colheres de sopa de leite (45 ml)
- 1 colher de sopa de doce de leite (20 g)
- ½ colher de sopa de manteiga (7 g)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo (ou margarina/manteiga derretida), o açúcar e a canela em pó por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet para manter a massa aerada. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Unte uma forma retangular 20x30 cm com desmoldante em spray ou untar e enfarinhar como preferir. Também pode usar uma forma redonda de furo central de 20 cm de diâmetro.
- Despeje a massa na forma, espalhe para nivelar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 45 minutos. Para verificar o ponto, toque a superfície do bolo; se estiver firme e o palito sair limpo, está pronto.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela, o leite, o doce de leite e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar levemente (cerca de 1 minuto). Desligue o fogo e despeje imediatamente a cobertura sobre o bolo quente.
- Deixe a cobertura secar até ficar opaca e formar a casquinha crocante antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A canela é um ingrediente tradicional que traz o sabor característico do churro ao bolo.
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O uso do açúcar de confeiteiro na cobertura é essencial para formar a casquinha crocante.
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A massa com óleo garante uma textura mais úmida e fofinha, mesmo depois de refrigerada.
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Bater a farinha manualmente com o fouet ajuda a evitar que o bolo fique pesado.
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O doce de leite na cobertura adiciona um sabor extra que harmoniza com a canela.
Informações Adicionais
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Use leite integral para um sabor mais cremoso na massa.
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Sempre peneire a farinha para evitar grumos e deixar a massa mais leve.
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Prepare a cobertura somente quando o bolo estiver quase pronto para evitar que ela endureça antes da aplicação.
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Guarde o bolo em local fresco e tampado para manter a maciez e evitar que resseque.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por margarina ou manteiga?
Sim, use 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida no lugar do óleo para uma textura igualmente macia.
Qual é o melhor açúcar para a cobertura?
O açúcar de confeiteiro é o único que garante a casquinha crocante. Açúcar cristal ou refinado não funcionam bem.
Quanto tempo dura o bolo de churro?
Em temperatura ambiente fresca, até 2 dias; na geladeira, até 5 dias; e congelado, pode durar até 30 dias.