Por Daniel Caetano Publicado em 5 de Julho de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Churro Fofinho com Casquinha Crocante: Essa Receita Você Precisa Fazer

Este bolo de churro é perfeito para quem gosta de um bolo caseiro fofinho, com sabor marcante de canela e uma casquinha crocante de doce de leite por cima. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café, ele apresenta uma textura macia por dentro e uma cobertura que faz barulho ao cortar. O bolo de churro é simples de preparar e traz aquele aroma gostoso que invade a cozinha enquanto assa.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite integral (aprox. 240 ml)
• ½ xícara (chá) de óleo (aprox. 120 ml), pode substituir por 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar (aprox. 200 g)
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (aprox. 240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Cobertura (casquinha crocante): 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (aprox. 180 g)
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de leite (aprox. 45 ml)
• 1 colher (sopa) de doce de leite (aprox. 20 g)
• ½ colher (sopa) de manteiga (aprox. 7 g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite integral, o óleo, o açúcar e a canela em pó por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com um fuet para manter a massa fofinha. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
3. Unte uma assadeira de 20x30 cm (ou uma forma redonda de furo central de 20 cm) com desmoldante em spray ou conforme o hábito. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 45 minutos. O bolo estará pronto quando estiver cheiroso, a superfície firme e o palito sair limpo ao ser espetado.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela, o leite, o doce de leite e a manteiga.
6. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e a mistura engrossar, formando uma pastinha (cerca de 1 a 1,5 minutos).
7. Desligue o fogo e imediatamente espalhe a cobertura sobre o bolo recém-saído do forno. Deixe a casquinha secar até ficar opaca e crocante antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O uso do óleo na massa ajuda a manter o bolo úmido mesmo após refrigerado.

• A canela é um tempero tradicional que traz aroma e sabor característicos ao bolo de churro.

• A cobertura feita com açúcar de confeiteiro cria a textura ideal para a casquinha crocante, diferente do açúcar refinado ou cristal.

• O bolo pode ser congelado por até 30 dias, mantendo sabor e textura.

• A técnica de misturar a farinha manualmente evita que a massa fique pesada, garantindo a leveza tradicional dos bolos caseiros.

Informações Adicionais

• Use sempre farinha peneirada para evitar grumos na massa.

• Não deixe a cobertura pronta muito tempo antes de aplicar, para não endurecer antes do uso.

• Asse o bolo em forno pré-aquecido para garantir o crescimento uniforme da massa.

• Espere a casquinha secar completamente antes de cortar para preservar a crocância.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.