Por Daniel Caetano Publicado em 5 de Julho de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Chocolate com Maracujá Gelado: Receita Fácil e Molhadinha Vamos Fazer?

Este bolo de chocolate com maracujá gelado é uma opção prática e deliciosa para quem quer um doce com textura molhadinha, sabor marcante de chocolate e um toque refrescante do maracujá. Ideal para servir gelado, ele fica com um visual bonito pelo contraste do recheio amarelo com a massa escura, perfeito para sobremesas em família ou reuniões simples. A massa é macia, úmida e o recheio cremoso deixa tudo ainda mais especial.

Ingredientes

• Para a massa: 4 ovos (aprox. 200 g)
• 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
• ½ xícara de chá de óleo (100 ml)
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de cacau em pó tradicional 100% (10 g)
• 1 colher de sopa de cacau em pó dark (5 g)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
• Para a calda: ½ caixa de leite condensado (200 g)
• 1 colher de sopa rasa de cacau em pó (5 g)
• Leite integral até completar 500 ml (aprox. 295 ml)
• Para o recheio: Brigadeiro de maracujá (quantidade suficiente para uma camada generosa; receita separada)
• Para a cobertura: 200 g de chocolate meio amargo e ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme volumoso e clarinho. Adicione o óleo e misture delicadamente.
2. Aqueça o leite e dissolva os dois tipos de cacau em pó, mexendo até ficar homogêneo. Peneire a farinha de trigo.
3. Adicione metade da farinha à mistura de ovos e açúcar, misture delicadamente com um fouet. Acrescente metade do líquido com cacau e misture novamente.
4. Adicione o restante da farinha e do líquido aos poucos, sempre misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó.
5. Forre uma assadeira de 20x30 cm com papel manteiga no fundo. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos.
6. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
7. Para a calda, misture o leite condensado, o cacau em pó e o leite integral até completar 500 ml. Reserve. Corte a massa ao meio, formando duas placas.
8. Forre a assadeira com plástico filme e coloque a primeira placa. Molhe bem essa placa com metade da calda.
9. Espalhe uma camada generosa do brigadeiro de maracujá sobre a massa. Coloque a segunda placa de massa, molhe os dois lados com o restante da calda.
10. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
11. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, mexendo até formar um ganache liso.
12. Espalhe uma camada fina de ganache sobre o bolo gelado. Sirva gelado.

Curiosidades

• O uso do óleo na massa ajuda a manter o bolo úmido mesmo após ser refrigerado.

• O cacau dark confere uma cor mais intensa, enquanto o cacau tradicional dá sabor mais suave ao chocolate.

• O brigadeiro de maracujá traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho, realçando o sabor do chocolate.

• Deixar o bolo descansar na geladeira por pelo menos 8 horas ajuda a firmar o recheio e intensificar os sabores.

• A calda feita com leite condensado e cacau ajuda a manter a massa macia e saborosa por mais tempo.

Informações Adicionais

• Peneire sempre a farinha para evitar grumos e garantir uma massa leve.

• Dissolva o cacau em leite quente para evitar grumos na massa.

• Molhe bem a massa com a calda para que o bolo fique suculento e macio.

• Use papel manteiga apenas no fundo da assadeira para facilitar o crescimento uniforme da massa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.