Por Daniel Oliveira Publicado em 08/03/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Chocolate Chocolatudo com Recheio Trufado Cremoso

O bolo de chocolate chocolatudo é ideal para servir como sobremesa ou vender em fatias. Ele tem massa macia, úmida e bem escura, com recheio trufado super cremoso que deixa o corte bonito e bem estruturado. É servido gelado ou levemente em temperatura ambiente, em festas, cafés da tarde ou em marmitinhas individuais para venda.

Esse bolo de chocolate chocolatudo fica alto, com camadas definidas e cobertura decorada com colher, além de brigadeiros no topo. É uma receita prática, feita à mão, perfeita para quem quer um bolo intenso no sabor e com ótima apresentação.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 385

Proteina 6

5,0 / 5 (645 avaliações)

Ingredientes

Massa: 1 xícara de leite
1 colher (sopa) de vinagre
3 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate 50% cacau ou cacau em pó
1 xícara de café quente ou água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda (opcional): ½ caixa de leite condensado
Leite até dar o ponto de calda
Recheio e Cobertura: 1 receita de recheio trufado de chocolate
Creme de leite (para deixar parte do recheio mais claro)
Brigadeiros para decorar

Como Fazer

Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por alguns minutos. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
Acrescente o leite com vinagre já descansado e misture bem. Adicione a farinha de trigo e misture até incorporar.
Em outro recipiente, misture o chocolate 50% com o café quente ou água quente até dissolver completamente.
Acrescente essa mistura de chocolate na massa e mexa até não restarem bolinhas de farinha. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa em forma de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura, untada e com papel manteiga no fundo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
Faça o teste do toque ou do garfo para verificar se está assado. Desenforme ainda morno e deixe esfriar. Corte o bolo em camadas.
Regue levemente com a calda, se desejar consumir no mesmo dia. Espalhe o recheio trufado sobre a primeira camada, usando colher levemente umedecida para facilitar.
Cubra com a outra parte da massa e pressione suavemente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Decore com o próprio recheio usando colher para criar textura nas laterais. Misture um pouco de creme de leite em parte do recheio para deixá-lo mais claro e finalize o topo. Decore com brigadeiros.

Curiosidades

O café quente intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
O vinagre no leite ajuda a deixar a massa mais macia.
A massa é feita totalmente à mão, sem necessidade de batedeira.
O recheio trufado garante corte firme mesmo sendo cremoso.
Gelado, o bolo fica ainda mais estruturado para venda em fatias.

Informações Adicionais

Use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso e cor mais escura.
Molhe levemente a colher ao espalhar o recheio para não puxar a massa.
Se aparecerem bolinhas no recheio, peneire ainda morno.
Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para textura mais macia.

Perguntas frequentes

Sim, a água quente funciona da mesma forma, mas o café realça o sabor do chocolate.

Até 5 dias sob refrigeração.

Sim. O bolo pode ser cortado em 12 fatias e embalado individualmente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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