Bolo de Cenoura sem Açúcar Fácil e Saboroso
O bolo de cenoura sem açúcar é uma ótima opção para quem busca um doce leve, fofinho e com sabor equilibrado. Ele é servido com cobertura de chocolate cremosa, também sem açúcar, que deixa a receita ainda mais especial. A textura é macia e úmida, lembrando muito o bolo tradicional de cenoura, mas preparado com adoçante no lugar do açúcar. Ideal para quem segue dieta ou não pode consumir açúcar, esse bolo de cenoura sem açúcar é simples de fazer e fica pronto em pouco tempo.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 150 g de cenoura picada (equivale a 1 xícara de 240 ml bem cheia)
- 1/2 xícara de xilitol (80 g)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (45 g) de farinha de aveia
- 2 colheres de chá (8 g) de fermento químico em pó
- Cobertura: 3 colheres de sopa (20 g) de cacau em pó
- 2 colheres de sopa (25 g) de xilitol
- 2 colheres de chá (6 g) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (360 ml) de leite
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o xilitol. Bata até obter um creme homogêneo.
- Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de trigo e a farinha de aveia. Misture bem até a massa ficar uniforme e sem grumos.
- Adicione o fermento químico e misture levemente. Despeje a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro com furo central, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para a cobertura, misture em uma panela o cacau em pó, o xilitol e o amido de milho. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para dissolver os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e formar um creme de chocolate. Espere esfriar um pouco e cubra o bolo já desenformado.
Curiosidades
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O xilitol tem o mesmo poder de adoçar do açúcar, mas com menos calorias.
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A cenoura deixa a massa úmida e naturalmente adocicada.
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Esse bolo é ideal para diabéticos que precisam reduzir o consumo de açúcar.
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A aveia adiciona fibras, que ajudam na saciedade e na digestão.
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O cacau em pó usado na cobertura é rico em antioxidantes e traz benefícios para a saúde.
Informações Adicionais
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Respeite a quantidade de cenoura para não deixar a massa pesada.
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Bata bem os líquidos no liquidificador para garantir uma massa lisa.
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Espere o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que ele quebre.
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Se não tiver farinha de aveia, triture aveia em flocos no liquidificador até virar pó.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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