Por Daniel Caetano
Bolo de Cenoura e Chocolate Xadrez: Um Visual Surpreendente e Sabor Inesquecível
Este bolo de cenoura com chocolate traz uma apresentação diferente e um sabor irresistível. Sua textura é macia, com camadas intercaladas que criam um efeito xadrez encantador. Ideal para surpreender em almoços, sobremesas ou festas, ele combina o doce equilibrado da cenoura com a intensidade do chocolate.
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
350
Proteina
5
Ingredientes
- Massa de Cenoura: 3 ovos
- 270 g de cenoura crua (aproximadamente 2 cenouras, descascadas e picadas)
- 1/2 xícara de chá de óleo e 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Massa de Chocolate: 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de achocolatado
- 1 xícara de chá de leite ou água
- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- Recheio Brigadeiro: 2 caixas (395 g cada) de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 5 colheres de sopa de achocolatado
- 100 g de chocolate meio amargo
- Cobertura Ganache: 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de creme de leite
- Granulado para decorar (opcional)
Como Fazer
- Prepare a massa de cenoura: Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo. Adicione o fermento e misture levemente. Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Prepare a massa de chocolate: Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com um fuê. Adicione o óleo, a baunilha e o achocolatado, mexendo bem. Acrescente o leite, a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Adicione o fermento e mexa levemente. Asse em uma forma do mesmo tamanho da anterior, também a 180°C, por cerca de 40-45 minutos.
- Prepare o recheio brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e o chocolate meio amargo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um brigadeiro cremoso que descola do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
- Monte o bolo: Corte cada massa em dois discos. Utilize um aro menor para criar círculos concéntricos em cada disco. Monte alternando as cores: comece com um disco de cenoura externo e preencha com chocolate interno, intercalando as camadas. Passe uma fina camada de brigadeiro entre os discos para fixá-los. Regue com leite ou uma calda leve para umidade.
- Prepare a cobertura ganache: Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até homogeneizar. Espalhe sobre o bolo, cobrindo as laterais de forma rústica. Decore com granulado, se desejar.
- Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- O efeito xadrez é alcançado com cortes e montagem cuidadosa das massas intercaladas.
- Bolo de cenoura é tradicionalmente brasileiro, mas combina bem com receitas mais elaboradas como esta.
- A mistura de brigadeiro e ganache torna o bolo mais sofisticado e menos enjoativo.
- Utilizar cenoura fresca garante uma cor vibrante e textura macia.
- Essa receita pode ser adaptada para formas menores, criando versões individuais.
Fonte: Chá Para Dois
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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