Por Daniel Oliveira
Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate
O bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate é uma receita perfeita para o café da manhã ou da tarde. Ele tem uma massa bem fofinha, leve e macia, com uma cobertura firme que forma uma casquinha crocante por cima. Esse bolo costuma ser servido em casa, acompanhado de café fresco, sendo uma escolha clássica para reunir a família ou receber visitas.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
280
Proteina
4,5
Ingredientes
- Massa: 270 g de cenoura picada (ou 2 xícaras niveladas de 240 ml)
- 3 ovos grandes
- 120 ml de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Cobertura: 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó (ou um pouco menos se for 70% cacau)
- 2 colheres de sopa de manteiga (24 g)
- 120 ml de leite
Como Fazer
- Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até formar um creme liso. Transfira para um recipiente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento diretamente sobre a mistura. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea, sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma de 30 x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo médio para baixo, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar levemente.
- Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até atingir uma textura mais encorpada. Retire do fogo e despeje a cobertura quente sobre o bolo já morno ou frio.
- Espalhe bem e deixe esfriar completamente até formar a casquinha crocante.
Curiosidades
- O segredo da textura perfeita está na quantidade exata de cenoura.
- A cobertura crocante acontece por causa da cristalização do açúcar.
- Esse tipo de bolo é muito popular em receitas caseiras brasileiras.
- O uso do liquidificador facilita o preparo e garante uma massa uniforme.
- A peneira ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.
Informações Adicionais
- Não exagere na cenoura para evitar um bolo pesado.
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha.
- Use forma bem untada para não grudar.
- Espere o bolo esfriar antes de colocar a cobertura para manter a estrutura.
Perguntas frequentes
Não é indicado, pois o açúcar é essencial para formar a casquinha crocante.
Sim, mas misturar os secos fora ajuda a evitar grumos.
Ela deve estar mais grossa e levemente grudando na espátula.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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