Por Daniel Oliveira
Bolo de Cacau Black: A Massa Perfeita para um Bolo Diferenciado Veja
Se você ama bolos de chocolate bem chocolatudos, vai adorar essa receita de massa de bolo de cacau black. Com uma cor intensa, textura macia e estrutura firme, essa massa é ideal para bolos recheados e decorados, suportando camadas generosas de recheio. Perfeita para festas, essa receita rende um bolo delicioso para até 20 pessoas e é uma ótima opção para quem quer surpreender com um sabor marcante e aparência irresistível.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
230
Proteina
4
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara de chá (200 g) de açúcar
- 1/4 de xícara de chá (60 ml) de óleo
- 180 ml de água quente
- 2 colheres de sopa de cacau
- 100% (1 colher de cacau black + 1 colher de cacau vermelho)
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1/2 colher de sopa (6 g) de fermento químico em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Como Fazer
- Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata na velocidade mínima, aumentando gradualmente até formar um creme claro e volumoso. Adicione o óleo e bata por mais 30 segundos, apenas para incorporar.
- Em uma tigela, misture a água quente com os dois tipos de cacau (black e vermelho) até que estejam bem dissolvidos.
- Peneire metade da farinha de trigo sobre o creme de ovos e açúcar. Misture delicadamente com um fouet.
- Intercale a mistura de água com cacau e a outra metade da farinha, sempre misturando manualmente para incorporar bem.
- Finalize adicionando o fermento e a pitada de bicarbonato de sódio. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) forrada com papel manteiga no fundo, sem untar as laterais.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Utilize um nivelador ou faca para fatiar em discos de aproximadamente 1,5 cm.
Curiosidades
- O cacau black é muito usado em sobremesas americanas, como Oreo e brownies.
- A mistura de cacau black com cacau vermelho equilibra o sabor e a cor, resultando em uma massa deliciosa e visualmente marcante.
- Bolo feito com água quente no lugar de leite tende a ser mais leve e com sabor de chocolate mais acentuado.
- O bicarbonato de sódio ajuda a intensificar a cor escura da massa, deixando-a ainda mais chocolatuda.
- Essa massa é ideal para suportar recheios pesados, como brigadeiro gourmet ou ganache.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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