Bolo de Banana Caramelizado Fofinho com Cobertura Dourada Fácil de Fazer
O bolo de banana caramelizado é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir como sobremesa depois do almoço. Ele tem massa macia e perfumada, com bananas envolvidas por um caramelo brilhante que forma uma cobertura dourada e bonita depois de desenformar.
Esse bolo de banana caramelizado costuma ser servido em fatias generosas, ainda levemente morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café fresco. É aquele tipo de bolo simples, feito com ingredientes comuns, mas que sempre agrada.
Ingredientes
- Caramelo: 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- Um pouco de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Montagem: Bananas (banana nanica) cortadas ao meio
- Um pouco de canela (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, misture 1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água ainda com o fogo desligado, apenas para umedecer todo o açúcar.
- Leve ao fogo e deixe caramelizar até atingir cor âmbar brilhante. Não deixe escurecer demais para não amargar.
- Despeje o caramelo em uma forma de 24 cm de diâmetro e espalhe no fundo e nas laterais. Não é necessário untar. Reserve.
- Em uma tigela, bata 3 ovos, 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de óleo até formar um creme mais claro. Acrescente 1/2 xícara de leite e um pouco de essência de baunilha. Misture.
- Peneire 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento químico e incorpore à massa até ficar lisa. Coloque as bananas cortadas ao meio sobre o caramelo, preenchendo toda a forma.
- Polvilhe um pouco de canela sobre as bananas, se desejar. Despeje a massa sobre as bananas e espalhe delicadamente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo. Deixe o bolo descansar por 10 a 15 minutos até ficar morno.
- Passe uma espátula nas laterais e desenforme ainda morno, virando sobre um prato.
Curiosidades
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O caramelo funciona como antiaderente natural, por isso não é necessário untar a forma.
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A banana nanica é indicada por ser mais doce e macia depois de assada.
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O óleo deixa o bolo mais úmido e macio do que a manteiga.
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A combinação de banana com canela é muito comum na confeitaria caseira.
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O brilho da cobertura aparece somente depois que o bolo é desenformado.
Informações Adicionais
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Observe as bolhas do caramelo: quando ficarem mais lentas, ele está no ponto certo.
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Não mexa o caramelo depois que começar a ferver para evitar cristalização.
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Preaqueça o forno enquanto prepara a massa.
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Desenforme o bolo ainda morno, nunca quente, para evitar que quebre.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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