Bolo de Arroz Cru com Coco Crocante no Liquidificador
O bolo de arroz cru é uma receita caseira que serve para o café da manhã ou lanche da tarde, ideal para quem busca um bolo sem farinha de trigo. Ele fica macio por dentro, com textura fofinha, e cria uma casquinha crocante por fora por causa do açúcar usado na forma. O bolo de arroz cru costuma ser servido simples, acompanhado de café, chá ou leite, ainda morno ou em temperatura ambiente, como é feito há muitos anos nas cozinhas brasileiras.
Ingredientes
- 2 xícaras de 200 ml de arroz branco cru
- Água suficiente para deixar o arroz de molho
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque o arroz cru em uma vasilha, cubra com bastante água e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, lave bem o arroz e escorra completamente.
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e o leite. Bata por cerca de 1 minuto. Acrescente o arroz cru escorrido e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa bem lisa.
- Adicione o coco ralado e bata rapidamente apenas para misturar. Coloque o fermento em pó e use a função pulsar do liquidificador somente para incorporar.
- Unte uma assadeira com óleo ou margarina e polvilhe açúcar cristal no fundo e nas laterais. Despeje a massa na assadeira e misture levemente para espalhar o fermento.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, observando o dourado.
- Espete um palito; se sair seco, o bolo de arroz cru está assado. Espere de 10 a 15 minutos antes de desenformar.
Curiosidades
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O bolo de arroz cru não leva farinha de trigo, mesmo assim fica macio e estruturado.
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Deixar o arroz de molho facilita a trituração e garante a textura correta do bolo.
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A receita já é conhecida há muitos anos e costuma passar de geração em geração.
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O açúcar na forma cria uma casquinha crocante natural no bolo de arroz cru.
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O coco ralado realça o sabor e deixa o aroma mais intenso durante o preparo.
Informações Adicionais
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Bata o arroz pelo tempo indicado para evitar grãos aparentes na massa.
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Use leite em temperatura ambiente para ajudar na homogeneidade da mistura.
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Se preferir o bolo mais doce, aumente o açúcar para 1½ xícara.
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Aguarde alguns minutos antes de desenformar para o bolo não quebrar.
Perguntas frequentes
Não. A receita funciona corretamente com arroz branco comum cru.
Sim. O coco é opcional e pode ser retirado sem alterar a base da receita.
Além de dourado, o palito deve sair limpo ao ser espetado no centro do bolo.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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