Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Cuca de Nozes
Bolo Cuca de Nozes: Receita Crocante e Cremosa Que Derrete na Boca
O bolo farofa é uma sobremesa diferente e deliciosa, perfeita para quem gosta de receitas caseiras com textura e sabor. Ele tem uma camada crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, unindo o melhor de dois mundos. Ideal para servir gelado ou morno, o bolo farofa é simples de preparar e conquista pelo contraste entre a farofa amanteigada e o creme leve e suave.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
- 2 gemas sem pele
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- Farofa: 1 xícara + 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
- 80 g de manteiga sem sal (preferencialmente gelada)
- 1 ovo
- 100 g de nozes picadas (ou castanha-do-pará, amêndoas ou outra castanha de sua preferência)
Modo de Preparo
- Prepare o creme: Em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Adicione as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha (opcional).
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e ficar com textura firme e cremosa. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
- Prepare a farofa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga gelada e o ovo.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Por último, adicione as nozes picadas e misture levemente.
- Monte o bolo farofa: Unte uma travessa de 21 x 21 cm com manteiga. Espalhe metade da farofa no fundo e pressione levemente.
- Coloque o creme por cima e espalhe bem. Cubra com o restante da farofa, deixando-a mais soltinha.
- Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar por cima.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir para que fique ainda mais crocante e cremoso.
Curiosidades
-
O bolo cuca farofa é uma variação brasileira inspirada na tradicional Cuca alemã.
-
Pode ser feito com diversos recheios, como banana, goiabada ou doce de leite.
-
A manteiga gelada é o segredo para a textura crocante da farofa.
-
A combinação de crocância e creme faz dele uma sobremesa ideal para servir gelada.
-
Mesmo guardado na geladeira, o bolo mantém sua crocância por até 5 dias.
Informações Adicionais
-
Use manteiga gelada, pois ela garante a farofa soltinha e crocante.
-
Se quiser variar, adicione canela em pó à massa da farofa.
-
Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por leite desnatado.
-
Deixe o bolo esfriar totalmente antes de cortar, isso ajuda o creme a firmar melhor.
Fonte: Faça Bonito