Créditos: Carla Tataro
Legenda: Bolo com Goiabada e Requeijão
Bolo com Goiabada e Requeijão: Receita Fácil e Deliciosa para o Café da Tarde
Este bolo com goiabada e requeijão é uma receita prática e saborosa para o café da tarde ou lanche. Com textura macia e pedaços generosos de goiabada e requeijão, fica visualmente atraente e perfeito para servir em travessas de vidro, facilitando na hora de cortar e servir. A combinação do doce da goiabada com o sabor suave do requeijão cria um contraste clássico, que agrada a todos.
Ingredientes
- 300 ml de leite integral (quente, aquecido por 30 segundos no micro-ondas)
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 2 ovos inteiros (se forem pequenos, use 3 ovos)
- ½ xícara (120 ml) de açúcar refinado
- 2 xícaras (cerca de 180 g) de flocão de milho (ou milharina)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 1 colher de café rasa de sal
- 2 colheres de chá de requeijão (mais para colocar à vontade)
- Goiabada cortada em pedaços finos (aproximadamente 0,5 cm de espessura)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite quente, o óleo, os ovos, o açúcar, o flocão de milho e a farinha de trigo. Bata até a mistura ficar homogênea, sem grãos de açúcar ou flocão visíveis.
- Acrescente o fermento em pó e o sal, bata por mais 10 segundos para misturar bem. Unte uma travessa de vidro (30 cm x 19 cm) com margarina e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a massa na travessa e espalhe uniformemente. Distribua gotas de requeijão à vontade sobre a massa.
- Coloque pedaços finos de goiabada por cima, formando fileiras ou espalhados conforme preferir. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos.
- Após assar, deixe o bolo esfriar por aproximadamente 2 horas antes de cortar.
- Para conservar a umidade, cubra o bolo com um guardanapo enquanto esfria, evitando que resseque.
Curiosidades
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A combinação de goiabada com queijo é um clássico da culinária brasileira, conhecida como “Romeu e Julieta”.
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O flocão de milho é uma alternativa tradicional à farinha de milho, oferecendo textura mais rústica ao bolo.
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Usar o requeijão na massa e cobertura confere um sabor suave e cremoso que equilibra a doçura da goiabada.
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O bolo é tradicionalmente assado em travessa de vidro, o que facilita o corte e a apresentação, sem precisar desenformar.
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Cobrir o bolo com um guardanapo após assar é uma técnica antiga para manter a umidade e garantir maciez por mais tempo.
Informações Adicionais
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Se os ovos forem pequenos, utilize três para garantir a textura ideal da massa.
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A goiabada deve estar cortada em pedaços finos para assar de maneira uniforme e derreter levemente.
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Sempre pré-aqueça o forno para evitar que o bolo asse de forma desigual.
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Utilize uma travessa de vidro para facilitar o manuseio e servir o bolo sem a necessidade de desenformar.
Perguntas frequentes
Posso substituir o flocão de milho por milharina?
Sim, o flocão e a milharina são intercambiáveis nesta receita. O flocão é mais grosso, mas ao bater no liquidificador, a textura fica homogênea.
Como evitar que o bolo resseque após assar?
Cubra o bolo com um guardanapo limpo enquanto esfria para manter a umidade e evitar o ressecamento.
Posso fazer o bolo em forma tradicional para desenformar?
Sim, você pode usar assadeira ou forma tradicional, mas a receita fica especialmente bonita e prática na travessa de vidro.