Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Cocada
Bolo Cocada Fácil Sem Farinha De Trigo
O bolo cocada é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem ama coco. Ele não leva farinha de trigo, tem textura úmida, macia e cheia de pedacinhos de coco que lembram uma cocada cremosa. Esse bolo é servido em fatias generosas, ideal para acompanhar um café da tarde ou ser a estrela da mesa de sobremesas.
Ingredientes
- 3 ovos
- Algumas gotinhas de essência de baunilha (opcional, para reduzir o cheiro do ovo)
- 1 caixinha ou latinha de leite condensado
- 1 pitadinha de sal
- 150 g de coco ralado ou em flocos
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- Amido de milho (quantidade a gosto até dar o ponto da massa)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Acrescente algumas gotinhas de baunilha, se desejar, e misture.
- Adicione o leite condensado e uma pitada de sal, batendo até ficar homogêneo. Coloque o coco ralado ou em flocos e o leite de coco, mexendo bem.
- Adicione o amido de milho e misture até a massa ficar cremosa. Acrescente o fermento em pó e incorpore levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Espere uns 15 minutos antes de cortar para servir.
Curiosidades
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O bolo cocada é inspirado no doce tradicional brasileiro de mesmo nome.
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Ele é uma ótima opção para pessoas que evitam trigo, pois não leva farinha.
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O leite de coco dá um sabor mais intenso e tropical à receita.
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Essa versão lembra muito a cocada de forno que era feita em casas antigas.
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É uma receita que pode ser servida quente ou fria, mantendo a maciez.
Informações Adicionais
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Use coco fresco ralado se quiser um sabor ainda mais autêntico.
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Se preferir um bolo mais doce, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar na massa.
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Não exagere no amido de milho para não deixar o bolo seco.
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Forre a forma com papel manteiga se quiser desenformar facilmente.