Bolo Cocada de Milho fácil no liquidificador com coco caramelizado
Bolo cocada de milho é uma receita prática que serve para o lanche da tarde, café da manhã ou para acompanhar um café passado na hora. Tem textura macia, úmida e aparência dourada, com uma camada de coco caramelizado por cima que deixa o bolo bonito e apetitoso. O bolo cocada de milho costuma ser servido em fatias, ainda morno ou em temperatura ambiente, e combina bem com café, chá ou leite.
Ingredientes
- Para o caramelo e cobertura: 1 xícara de açúcar (200 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 100 g de coco ralado flocado
- Margarina para untar a forma
- Para a massa: 3 ovos (aprox. 165 g)
- ½ xícara de óleo (120 ml aprox. 108 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 lata de milho escorrida ou 150 g de milho de espiga
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 xícara de milharina (120 g)
- ½ xícara de farinha de trigo (60 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (15 g)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo.
- Acrescente a água com cuidado e leve novamente ao fogo até os gruminhos se dissolverem, formando uma calda encorpada.
- Despeje a calda no fundo de uma forma untada com margarina (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura).
- Espalhe o coco ralado flocado sobre toda a calda e reserve. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o milho e o açúcar. Bata bem.
- Acrescente o leite, a milharina e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo. Adicione o fermento e pulse rapidamente apenas para misturar.
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito; se sair seco, o bolo está pronto. Aguarde cerca de 5 minutos e desenforme ainda quente.
Curiosidades
-
O bolo cocada de milho combina duas receitas muito comuns da cozinha brasileira: bolo de milho e cocada.
-
A cobertura se forma durante o forno, sem necessidade de preparo separado depois de assar.
-
O uso de milho no liquidificador ajuda a manter a massa mais úmida.
-
A calda de caramelo facilita o desenforme quando o bolo ainda está quente.
-
É um bolo bastante comum em festas juninas e cafés familiares.
Informações Adicionais
-
Desenforme o bolo cocada de milho ainda morno para evitar que o caramelo endureça.
-
Não use coco fresco, pois ele solta água e pode alterar a textura.
-
Se preferir, substitua a farinha de trigo por mais ½ xícara de milharina.
-
Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter as fatias bonitas.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.