Bolo Algodão Sem Glúten: Receita Fácil e Macia

O bolo algodão sem glúten é uma receita perfeita para acompanhar o café da tarde. Ele leva poucos ingredientes, não utiliza farinha de trigo nem fermento, mas mesmo assim fica leve, macio e com uma textura aerada que lembra uma nuvem. Além disso, seu sabor lembra bolachinha de amido de milho, tornando-o simples e delicioso. Esse bolo é servido em fatias, direto da forma, e pode ser finalizado com um toque de açúcar de confeiteiro por cima.

Ingredientes

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (cerca de 240 g)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, bata as 4 gemas com o leite condensado até ficar homogêneo e cremoso.
3. Acrescente as 2 xícaras de amido de milho e misture primeiro com uma espátula, depois bata até a massa ficar lisa.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto firme.
5. Incorpore as claras em neve à massa em três etapas, misturando delicadamente de baixo para cima para manter a leveza.
6. Transfira a massa para uma forma de buraco no meio (20 cm de diâmetro), bem untada. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente e crescer bem.
7. Retire do forno, desenforme com cuidado e, se desejar, finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Curiosidades

• O bolo algodão não leva fermento: o crescimento e a leveza vêm apenas das claras em neve.

• Essa receita é sem glúten, ótima para quem tem restrição alimentar.

• O sabor lembra bolacha de amido de milho de padaria.

• O bolo murcha um pouco depois de assado, e isso é totalmente normal.

• É chamado “algodão” pela textura macia e aerada que lembra uma nuvem.

Informações Adicionais

• Bata as claras até ficarem bem firmes, isso garante a leveza da massa.

• Misture as claras delicadamente, para não perder o ar incorporado.

• Unte bem a forma para desenformar sem quebrar o bolo.

• Use açúcar de confeiteiro para dar um acabamento mais bonito e elegante.

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