Bolo Algodão com Iogurte: Receita Caseira Sem Farinha e Muito Macia
O bolo algodão com iogurte é uma receita simples e prática, ideal para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa leve. Ele chama atenção pela textura extremamente macia, leve e aerada, lembrando uma esponja, e pela aparência clara e delicada, finalizada com açúcar de confeiteiro. Costuma ser servido em fatias, em temperatura ambiente, perfeito para momentos do dia a dia em família.
Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 potinho de iogurte natural (170 g)
- Raspas de limão
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 8 colheres de sopa de amido de milho (maisena) (aprox. 96 g)
- Suco de ½ limão (aprox. 15 g)
- 1 colher de sopa de açúcar (aprox. 12 g)
- 1 pitada de sal (aprox. 0,5 g)
Como Fazer
- Coloque as gemas em uma tigela e misture levemente. Acrescente o iogurte natural e as raspas de limão, misturando bem.
- Adicione o leite condensado e mexa até ficar homogêneo. Junte o amido de milho aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e mais líquida. Reserve.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente o suco de limão, o sal e o açúcar às claras e bata rapidamente até formar um merengue.
- Incorpore o merengue à massa reservada, aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com amido de milho (28 cm x 18 cm).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, fazendo o teste do palito.
- Retire do forno, desenforme após esfriar e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Curiosidades
-
O nome “bolo algodão” vem da textura extremamente leve e aerada.
-
A receita não leva farinha de trigo nem fermento.
-
O amido de milho é o responsável pela estrutura do bolo.
-
O limão realça o sabor do leite condensado sem deixar o bolo ácido.
-
O iogurte ajuda a manter a umidade da massa.
Informações Adicionais
-
Bata bem as claras para garantir a textura leve do bolo algodão com iogurte.
-
Misture o merengue com delicadeza para não perder o ar da massa.
-
Use raspas apenas da parte verde do limão para evitar amargor.
-
Espere o bolo esfriar antes de desenformar para não quebrar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.