Créditos: Cozinhando e Andando
Legenda: Bolinho Recheado com Doce de Leite
Bolinho Recheado com Doce de Leite: Receita Fácil e Deliciosa Veja
Esta receita de Bolinho recheado é perfeita para quem quer um doce caseiro prático, saboroso e com uma textura macia por dentro e crocante por fora. O travesseirinho é frito e finalizado com açúcar e canela, ficando com uma aparência dourada e convidativa. Ideal para servir em lanches ou sobremesas, é uma opção que agrada toda a família.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 5 g de fermento biológico seco (metade de um pacotinho de 10 g)
- 3 colheres de margarina (pode substituir por manteiga)
- 2 colheres bem cheias de açúcar
- 150 ml de leite morno e 2 ovos inteiros
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- Açúcar e canela para polvilhar
- Doce de leite para rechear (opcional)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o fermento biológico seco, 3 colheres de farinha de trigo, o açúcar e o leite morno até formar um cremezinho. Deixe descansar até formar bolhas (aproximadamente 10 minutos).
- Derreta a margarina (sem deixar aquecer demais). Acrescente à mistura o restante da farinha de trigo, os ovos inteiros, a margarina derretida e a essência de baunilha (se desejar).
- Misture tudo e sove a massa com as mãos até ficar lisa, elástica e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Deixe a massa descansar, coberta, até quase dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Divida a massa ao meio e abra cada parte em formato de retângulo, com espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte a massa em pedaços graúdos, formando os travesseirinhos. Se quiser, modele as pontas para que fiquem mais bonitas. Coloque os pedaços em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe crescer mais um pouco.
- Aqueça óleo em fogo baixo para fritar os travesseirinhos, evitando que queimem por fora e fiquem crus por dentro. Frite até dourar levemente, retire e escorra em papel absorvente.
- Passe os travesseirinhos no açúcar misturado com canela a gosto.
- Se desejar, faça um furo em cada travesseirinho e recheie com doce de leite usando uma bisnaga ou colher. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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O travesseirinho é um doce típico que lembra os famosos pastéis doces fritos, mas com massa mais macia e leve.
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Tradicionalmente, esse tipo de massa fermentada é muito usada para pães doces e rosquinhas no Brasil.
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O recheio de doce de leite pode ser substituído por goiabada ou até chocolate, conforme o gosto regional.
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Passar o doce frito em açúcar e canela é um costume antigo que realça o sabor e dá uma textura crocante por fora.
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O fermento biológico seco é preferido por sua praticidade e durabilidade em relação ao fermento fresco.
Informações Adicionais
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Utilize leite morno (não quente) para ativar melhor o fermento biológico.
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Sove bem a massa para desenvolver o glúten, garantindo um travesseirinho macio e elástico.
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Controle a temperatura do óleo para evitar que o travesseirinho queime ou fique cru por dentro.
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Recheie somente após a fritura para evitar que o recheio vaze e a massa fique encharcada.
Perguntas frequentes
Posso fazer o travesseirinho sem recheio?
Sim, a massa frita já é saborosa e crocante, perfeita para comer pura com açúcar e canela.
Quanto tempo a massa deve crescer?
A primeira fermentação deve durar cerca de 1 hora ou até a massa quase dobrar de tamanho. Após modelar, deixe crescer mais 15 a 20 minutos.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser usada, trazendo um sabor ainda mais rico à massa.