Por Daniel Oliveira Publicado em 26 de Outubro de 2026 as 08h15 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Chuva sem Farinha de Trigo e sem Leite: Fácil, Fofinho e Delicioso

O bolinho de chuva sem farinha de trigo e sem leite é perfeito para acompanhar aquele cafezinho da tarde.

Ingredientes

• 300 g de polvilho doce (2 xícaras e meia)
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• 3 a 4 ovos, dependendo do tamanho
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela a gosto para passar nos bolinhos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o açúcar, a pitada de sal e o fermento em pó.
2. Misture bem todos os ingredientes secos.
3. Acrescente dois ovos e misture com uma espátula ou colher.
4. Adicione os outros ovos aos poucos, até a massa chegar ao ponto.
5. Normalmente, são necessários de três a quatro ovos, dependendo do tamanho.
6. Quando a massa ficar mais consistente, misture com as mãos e sove levemente até incorporar todos os ingredientes.
7. Verifique o ponto: a massa deve ficar maleável, sem estar muito dura nem muito mole.
8. Ela pode parecer que está perdendo a forma quando você para de mexer, mas isso é normal.
9. Aqueça o óleo em uma panela. Com uma colher, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas com as mãos.
10. Coloque cada bolinha diretamente no óleo quente assim que terminar de modelar.
11. Não deixe todas as bolinhas prontas antes de fritar, pois a massa pode perder o formato.
12. Frite aos poucos, sem encher demais a panela.
13. Os bolinhos podem virar sozinhos durante a fritura.
14. Deixe dourar conforme sua preferência.
15. Retire os bolinhos com uma peneira ou escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo.
16. Se preferir, coloque-os sobre papel-toalha.
17. Misture açúcar e canela em um recipiente e passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura.
18. Sirva os bolinhos de chuva sem farinha de trigo ainda fresquinhos, acompanhados de café ou chá.

Curiosidades

1. O polvilho doce é o ingrediente principal: ele é feito da fécula da mandioca e substitui a farinha de trigo nesta receita.
2. A massa tem um ponto diferente: ela fica maleável e pode parecer que está perdendo a forma quando fica parada.
3. Os ovos fazem diferença: o tamanho dos ovos influencia diretamente a consistência da massa.
4. O formato arredondado aparece durante a fritura: quando a massa está no ponto certo, é possível conseguir bolinhos bem redondinhos.
5. A cobertura é simples e combina muito bem: açúcar e canela dão aquele sabor caseiro que combina com o café da tarde.

Informações Adicionais

1. Coloque os ovos aos poucos: comece com dois e acrescente os demais gradualmente para não deixar a massa mole demais.
2. Use polvilho doce: não substitua pelo polvilho azedo, pois são ingredientes diferentes e podem produzir resultados distintos.
3. Modele os bolinhos na hora: faça uma bolinha e coloque-a diretamente no óleo, evitando que a massa fique parada e perca o formato.
4. Frite em pequenas quantidades: assim fica mais fácil controlar o dourado e evitar que os bolinhos fiquem amontoados na panela.

Perguntas frequentes

Posso fazer o bolinho de chuva sem farinha de trigo e sem leite?

Sim. Nesta receita, o polvilho doce substitui a farinha de trigo e não é necessário adicionar leite.

Quantos ovos são necessários para a receita?

A receita costuma levar de três a quatro ovos. A quantidade depende do tamanho dos ovos e do ponto da massa, por isso é importante adicioná-los aos poucos.

Por que preciso modelar os bolinhos na hora de fritar?

A massa pode perder o formato se ficar parada por muito tempo. Por isso, o ideal é modelar cada bolinha e colocá-la diretamente no óleo quente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.