Por Daniel Oliveira Publicado em 5 de Junho de 2026 as 09h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Chuva Sem Farinha de Trigo com Polvilho Doce Fica Leve e Muito Macio

O bolinho de chuva sem farinha de trigo é uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir junto com um café fresquinho.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 4 colheres de sopa de açúcar (70g)
• 1 colherzinha de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• Raspas da casca de 1 laranja
• Aproximadamente 235g de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento químico (14g)
• Açúcar refinado para finalizar
• Canela a gosto (opcional)
• Óleo para fritura.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
2. Misture levemente apenas para incorporar os ingredientes.
3. Acrescente o óleo, a pitada de sal e as raspas da casca da laranja.
4. Misture novamente.
5. Adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. A massa deve ficar pegajosa, mas ainda permitir formar pequenas bolinhas.
7. Quando pegar uma porção da massa, ela deve manter o formato por alguns segundos e depois se espalhar lentamente.
8. Adicione o fermento químico por último e misture rapidamente.
9. Aqueça óleo suficiente para fritura em fogo baixo.
10. Para verificar o ponto do óleo, coloque um palito. Se ele borbulhar e subir, o óleo está pronto.
11. Modele pequenas porções da massa com uma colher ou com as mãos.
12. Coloque no óleo quente e frite em fogo baixo até dourar.
13. Retire os bolinhos e escorra sobre papel-toalha.
14. Passe no açúcar refinado ainda quentes.
15. Se desejar, misture canela ao açúcar antes de finalizar.

Curiosidades

• O polvilho doce deixa os bolinhos mais leves e aerados.
• As raspas de laranja ajudam a perfumar toda a massa.
• O bolinho tende a girar sozinho durante a fritura, ficando mais redondo.
• A receita não utiliza leite nem farinha de trigo.
• A textura fica crocante por fora e muito macia por dentro.

Informações Adicionais

• Não deixe o óleo muito quente para evitar que os bolinhos queimem por fora.
• Use apenas a parte colorida da casca da laranja para evitar sabor amargo.
• Adicione o fermento somente no final do preparo da massa.
• Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo estável.

Perguntas frequentes

Posso usar polvilho azedo?

Não. A receita foi preparada apenas com polvilho doce.

Posso substituir a laranja?

Sim. Você pode usar raspas de limão ou essência de baunilha.

Preciso passar os bolinhos no açúcar?

Não é obrigatório, mas o açúcar deixa o bolinho de chuva sem farinha de trigo ainda mais saboroso.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.