Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Junho de 2026 as 19h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolacha de Fubá Cozido Sem Glúten que Fica Linda e Muito Saborosa

A bolacha de fubá cozido é uma ótima opção para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 copos de leite (copo americano de 180 ml)
• ½ copo de óleo
• 1 copo de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 copos de fubá
• 2 copos de polvilho doce
• 2 ovos
• ½ copo de queijo minas curado ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• Açúcar para passar as bolachas

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fubá.
2. Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.
4. Transfira o fubá cozido para uma tigela.
5. Ainda quente, adicione o polvilho doce e misture bem até incorporar completamente.
6. Deixe amornar.
7. Acrescente os ovos e o queijo minas ralado.
8. Misture e amasse até formar uma massa homogênea.
9. Adicione o fermento químico e misture novamente.
10. O ponto da massa deve ficar semelhante ao da massa de pão de queijo: macia, mas sem escorrer.
11. Se necessário, acrescente um pouco mais de polvilho para ajustar o ponto.
12. Unte uma forma.
13. Faça pequenas bolinhas com a massa.
14. Passe cada bolinha no açúcar.
15. Coloque na forma e faça marcas na superfície usando uma colher ou garfo, se desejar.
16. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
17. Asse por aproximadamente 25 minutos.
18. Quando as bolachas crescerem, reduza levemente a temperatura para dourarem melhor.
19. Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar para evitar que quebrem.

Curiosidades

• O cozimento do fubá antes da mistura ajuda a deixar a textura mais macia.
• O polvilho doce contribui para uma leveza parecida com a do pão de queijo.
• Essa receita não utiliza farinha de trigo, sendo naturalmente sem glúten.
• O queijo minas curado acrescenta sabor e aroma especiais à massa.
• A combinação de fubá e polvilho é muito comum em receitas tradicionais do interior do Brasil.

Informações Adicionais

• Mexa constantemente o fubá durante o cozimento para evitar grumos.
• Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho doce.
• Você pode substituir o queijo por erva-doce e cravo levemente amassados para um sabor diferente.
• Aguarde as bolachas esfriarem um pouco antes de retirar da forma para não quebrar.

Perguntas frequentes

Posso fazer a bolacha de fubá cozido sem queijo?

Sim. Você pode retirar o queijo ou substituir por erva-doce e cravo para criar outra versão da receita.

Posso usar polvilho doce fino ou granulado?

Sim. Os dois funcionam bem nesta receita.

Como armazenar a bolacha de fubá cozido?

Depois de fria, guarde em pote bem fechado por até 5 dias em local seco e arejado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.