Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolacha de Fubá Cozido
Bolacha de Fubá Cozido: Receita Simples e Deliciosa
A bolacha de fubá cozido é uma opção prática e saborosa para lanches ou café da manhã. Ela fica com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, com um tom amarelinho natural do fubá e dos ovos. Pode ser servida pura ou com açúcar, queijo ralado ou erva-doce, conforme sua preferência. Essa receita é sem glúten, econômica e perfeita para toda a família.
Ingredientes
- 2 copos (360 ml) de leite integral
- ½ copo (90 ml) de óleo
- 1 copo (180 g) de açúcar (ajustar ao gosto)
- 1 pitada de sal
- 2 copos (360 g) de fubá de canjica (ou fubá mimoso)
- 2 ovos médios (cerca de 100 g)
- Polvilho doce (aproximadamente 2 a 2,5 copos / 180–225 g, até dar ponto de enrolar)
- ½ copo (50 g) de queijo ralado (opcional)
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó (para bolo)
- Açúcar para polvilhar (opcional)
- Erva-doce a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite, o óleo, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente o fubá aos poucos e mexa até umedecer.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até o fubá cozinhar e formar uma massa que se desprenda da panela em bolinha.
- Retire do fogo e deixe amornar antes de adicionar os ovos.
- Misture os ovos à massa ainda morna e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. Acrescente o polvilho doce aos poucos, até que a massa fique maleável e possível de enrolar.
- Misture o queijo ralado ou a erva-doce, se desejar. Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira.
- Modele as bolachas com as mãos, mantendo a massa levemente pegajosa para não ressecar. Passe as bolachas no açúcar ou açúcar com canela, se desejar.
- Distribua na assadeira e leve ao forno por 20–25 minutos, até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O fubá de canjica deixa a bolacha mais amarela e saborosa que o fubá mimoso.
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Essa bolacha é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrição alimentar.
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A textura macia é obtida porque a massa não é totalmente seca; ela fica levemente pegajosa.
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Passar as bolachas no açúcar ou açúcar com canela realça o sabor e cria uma leve crocância.
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O queijo ralado ou a erva-doce podem ser alternados conforme o gosto, deixando a receita versátil.
Informações Adicionais
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Sempre amasse a massa com as mãos para ficar mais lisa e homogênea.
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Se a massa grudar demais nas mãos, unte levemente com óleo ou manteiga.
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Pré-aqueça o forno para garantir que as bolachas assem por igual.
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Ajuste o açúcar ao seu gosto e prefira polvilhar depois de moldar para melhor textura.